三餐的烦恼@喝牛奶的禁忌
牛奶 ， 是一种营养丰富的乳制品 ， 常喝对健康有益 。 但是生活中存在很多喝牛奶的误区以及疑惑 ， 这些谣言和问题干扰了人们的正常生活 。 今天 ， 我们就针对这些谣言和疑惑 ， 一条一条来捋一捋 。
1.牛奶和鸡蛋不能一起吃？
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牛奶和鸡蛋都含有利于人体吸收的优质蛋白 ， 两者完全可以同食 ， 为人体提供丰富的蛋白质 ， 从而提高人体的免疫力 。 我们的早餐不是经常来一杯牛奶、两片面包 ， 再一个水煮蛋嘛 ， 在一起没啥问题的 。
2.香蕉和牛奶在一起吃相克？
香蕉中含有矿物质钾镁以及膳食纤维等 ， 而牛奶中含丰富的钙 。 两者在一起吃 ， 不但能做到矿物质的互补 ， 坚持喝有助于安神助眠、稳定血压 ， 还可以起到润肠通便的作用 。 用牛奶和香蕉打成香蕉奶昔 ， 味道口感棒棒哒！
3.牛奶和豆浆不能一起喝？
牛奶含钙高 ， 豆浆含钙低 ， 但含钾、镁比较丰富；牛奶含维生素A ， 而豆浆含维生素E；牛奶里不含膳食纤维的 ， 而豆浆中含有膳食纤维；牛奶里含饱和脂肪 ， 而豆浆含不饱和脂肪及能降低胆固醇的植物固醇 ， 对于心血管健康能起到很好的预防作用 。
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4.牛奶和果汁不能混在一起喝？
很多人说 ， 牛奶和果汁 ， 比如橙子汁、柠檬汁、猕猴桃汁等 ， 不能混在一起喝 ， 感觉混合后牛奶产生了絮状物 ， 是不是变质了？其实这是由于果汁呈酸性 ， 提前将牛奶里的蛋白质“酸化”的结果 。 蛋白质酸化变性以后 ， 结构更蓬松 ， 反而更利于消化和吸收 。 其实 ， 你把牛奶喝到了肚子里 ， 在胃里消化的第一步 ， 也是胃液先把牛奶的蛋白质酸化 ， 变成乳块状 ， 这样到小肠以后 ， 特别利于小肠的消化和吸收 。 我们胃液的酸度 ， 远远高于果汁的酸度 。
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5.饭前空腹不能喝牛奶？
研究发现 ， 饭前30分钟喝牛奶 ， 能控制餐后血糖的上升 ， 而且餐后饱腹感特别的强 ， 这样可以减少进食量 ， 利于控制体重 ， 预防肥胖 。 如果吃饭时 ， 同时喝牛奶 ， 虽然也有这种效果 ， 但明显不如餐前30分钟效果显著 。 因此 ， 对于没有乳糖不耐受情况的人 ， 可以饭前空腹喝牛奶的 。
6.低（零）乳糖牛奶只适合乳糖不耐受的人？
低（零）乳糖奶是在生产加工的时候 ， 直接向牛奶里加了乳糖酶 ， 将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖 ， 这两种糖都是单糖 ， 能被小肠直接吸收 ， 改善乳糖不耐受情况 。 简单的说 ， 低（零）乳糖奶 ， 就是将本来需要在人体内完成的消化乳糖的步骤 ， 挪到体外进行 ， 它减轻了肠道的负担 ， 普通人群同样可以饮用 。
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