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[]原创 农村这野菜全身带刺，是菜也是药，4块钱一把，遇到别错过

春分节气是春天的第4个节气 ， 该节气到来时 ， 我国各地气候已经相对暖和了 ， 万物生长 ， 一派欣欣向荣的景象 。此时不仅是踏青的好时节 ， 也是品尝各种野菜、新鲜蔬菜的好时机 。在春分时节 ， 吃点时令野菜 ， 对于健康 ， 十分有益 。野菜 ， 吸收了天地日月精华 ， 有着丰富的营养 ， 更具有一定的药用价值 。而在农村的田野、田间地头、河岸都缀上嫩绿 ， 到处都是野菜！春分野菜正当时 ， 不妨采挖一些 ， 好吃又养生 ， 一举多得！
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簕菜是我们广东这一带独有的野菜 ， 味道甘苦 ， 芳香浓郁 ， 回味无穷 。簕菜 ， 因全身上下都遍布着刺勒而得名 。认识这野菜的人估计不多 ， 近几年 ， 小小簕菜实现华丽转身 ， 从山间野菜变成了席上珍品 。因为簕菜不仅是一道菜 ， 更是药食同源的食物 ， 功效显著 ， 据记载簕菜有“解百毒”之称 ， 具有清热排毒 ， 消暑解渴 ， 解烟酒等功效 。今天我就买了一把簕菜来煲汤 ， 一把才4块钱 ， 材料和做法都简单 ， 与鸡蛋、瘦肉搭配滚汤 ， 10分钟就可以做好 ， 别看簕菜枝条上都是尖刺 ， 但它吃起来的味道还蛮不错 。甘苦与鲜甜相互吸收和提升 ， 甘润清香可口 ， 还带有淡淡的薄荷清香味 ， 有开胃健脾、清热解毒之功效 ， 全家都可以喝！
【[]原创 农村这野菜全身带刺，是菜也是药，4块钱一把，遇到别错过】春分之时 ， 这野菜非常鲜嫩 ， 小伙伴们如果遇到了 ， 千万不要错过哦！
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【材料】：簕菜 1把、鸡蛋 1个、姜 2片、瘦肉 100克、盐 适量
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【做法】：1、把簕菜的枝叶用剪刀剪下来然后冲洗干净 ， 菜梗上的刺比较硬 ， 不建议入汤；
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2、锅内烧开水 ， 把簕菜叶放进锅内 ， 菜叶稍微变软就捞起 ， 焯一下水可以去一些苦味；
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3、猪瘦肉洗干净切片备用；
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4、锅内重新放入清水和瘦肉大火煮开 ， 放两片姜去腥 ， 等锅中的水开了 ， 捞走浮末 ， 再把菜倒入；
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5、放入簕菜煮5分钟 ， 让菜汤保持沸腾的状态 ， 鸡蛋打成蛋液 ， 将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中 ， 待蛋花凝固成形；
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7、蛋花开始浮起时 ， 加一勺盐 ， 用勺子轻轻搅一下 ， 就可以关火了；
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