：团餐谋携五位团餐大佬开讲“开学战疫第一课”( 二 )
窦大海也对演练过程提出了特别建议 ， 校园团餐企业应提前演练正式复课后学生在就餐过程中有可能与食堂工作人员的沟通内容 ， 并就相关问题及回答提前制作成QA问答通过在食堂内张贴海报、网络平台发布等多种形式向学生公布 ， 以尽可能减少复课后学生因就餐问题与工作人员产生的沟通时间 。 一方面节省就餐时间 ， 更重要的是减少因沟通带来的密切接触机会 。
而作为第三方食品安全服务机构 ， 中质安信创始人姜崇斌则认为 ， 在疫情防控演练中应加入突发食品安全事故环节 ， 以加强校园团餐企业在极限承压环境下的应急处置能力 ， 并将其作为常态化的演练机制 ， 让全体员工都能熟练应对 。 除此之外 ， 姜崇斌还特别提出 ， 疫情期间含氯消毒剂被频繁使用 ， 需加强对工作人员的防护 。 另外 ， 由于学校食堂在疫情期间长时间停止运转 ， 疫情过后还需加强对过期食品的清理 ， 以及对饮用水水质的监测和管道清洗等工作 。
当天的沙龙上 ， 嘉宾还对学校食堂实施分餐制进行了讨论 。 王志青介绍了千喜鹤提供的两种供餐方式 ， 分别为配送至教室和餐桌加隔板堂食 ， 以防止交叉感染 。 姜崇斌则特别指出 ， 疫情之后校园食堂大概率将长期实施分餐制 ， 为防止大量使用一次性餐盒对环境造成污染 ， 建议团餐企业采用可重复利用的餐具 ， 专人专用 ， 一用一消毒 。
随着全国范围内复课工作的逐步推进 ， 校园团餐也将逐步复苏 。 与此同时 ， 校园团餐企业承担了保障复课师生饮食的重要职责 ， 安全复课、健康复课 ， 需要校园团餐企业把各项工作做在前 ， 做扎实 ， 更要做到位 。
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