【南方PLUS】调查〡海底捞、西贝复工后涨价，你接受吗？
一片土豆1.5元 ， 一碗米饭7元……近日 ， 海底捞、西贝等餐饮品牌悄悄涨价的消息受到业内关注 ， 更有网友评论称“这哪是报复性消费 ， 分明是报复性涨价” 。
对此 ， 海底捞回应表示 ， 涨价是由人工、原材料成本上涨导致 ， 当前整体菜品价格调控在6% ， 各城市实行差异化定价 。 同时 ， 海底捞计划在4月25日前改良包装材料 ， 优化成本 ， 减少消费者的支出 。
本文插图
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“受疫情影响 ， 国内餐饮消费尚未能完全放开 ， 堂食客流量有限” ， 广东餐饮协会秘书长程钢表示 ， 为缓解自身压力 ， 企业采取各种自救方法 ， 部分企业会走涨价这条路 ， 所以消费者看到的是账单上的一串数字 ， 却不知道这背后是疫情中的各种生存之道 。
程钢进一步解释说 ， 首先 ， 餐饮菜品价格波动 ， 本就是市场的一个正常行为 ， 在固定成本不变的情况下 ， 客流量降低 ， 毛利不足以支撑成本开支的情况下 ， 企业会调高毛利 。
再有疫情期间 ， 不排除物流成本、食材成本等涨价或波动 ， 从而造成成本上涨 。
当然 ， 也有疫情期间不涨价 ， 范围大力促销的 ， 例如麦当劳 ， 想必周一不少朋友都看到麦当劳门前那长长的吃货队伍了吧 。
4月6日麦当劳会员日 ， 此前发放的半价金桶优惠券仅限当天可以使用 ， 大批消费者前往麦当劳点餐 。 由于活动太过火爆 ， 麦当劳小程序出现了大面积崩溃 ， 出现了无法下单的情况 。
有人喊涨 ， 有人推优惠 。 孰是孰非？效果如何？就让市场和消费者来决定 。
下面一起来参与我们的调查吧 。
海底捞、西贝复工后涨价 ， 你接受吗？价涨得太离谱 ， 海底捞、西贝要走高端路线吗？不能接受！只要菜品、服务质量不打折 ， 涨价也接受 。 最近在外面吃饭 ， 发现也有餐厅涨价！常去消费的餐厅涨价 ， 下次不去了 。 外面吃太贵 ， 回家做饭去 。 提交
【采访人员】李劼
【作者】 李劼
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