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[做法]美食精选：素咖喱酱，酸辣野木耳，铁锨辣椒炒肉，鸡肉沙拉的做法

春耕、夏耘、秋收、冬藏 ， 天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变 ， 智慧灵动 ， 中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地 ， 儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌 。淘洗历史 ， 糅合时光 ， 一代又一代的中国人在天地间升起烟火 ， 用至精至诚的心意烹制食物 ， 一餐一食之间 。中国饮食生长于传统文化的沃土 ， 在宽广的时空中 ， 以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 ， 吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食
[做法]美食精选：素咖喱酱，酸辣野木耳，铁锨辣椒炒肉，鸡肉沙拉的做法
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素咖喱酱
材料：
咖喱粉、辣椒粉、苹果1个、小南瓜半个、番茄2个、土豆150克、椰粉或椰浆、沙拉油、盐、龙舌兰蜜、蘑菇粉
做法：
苹果洗净去皮去蒂 ， 番茄和土豆洗净去皮 ， 一起切成细丁；
加入两大汤勺咖喱粉 ， 一大茶匙辣椒粉 锅里放满满7汤匙色拉油 ， 把咖喱粉和辣椒粉放下去 ， 只能用文火或小火慢慢炒 ， 炒到油金黄 。
把切好的丁放下去 ， 转大火炒三五分钟；加2量杯水 。
煮开以后 ， 放一大茶匙椰粉或椰浆、两大茶匙盐 ， 然后转中火 ， 盖上盖 。煮到软烂 ， 关火 。
等它冷一会 ， 温度低于60度 ， 加两大茶匙龙舌兰蜜 ， 一大茶匙蘑菇粉拌匀；
放到料理机打果汁的杯子里 ， 打到杯子上面没有装到材料的地方、看到咖喱酱浓浓地、这样粘在杯子上 。
装瓶 ， 完工 。冷却后会更浓稠哦~
酸辣野木耳
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酸辣野木耳
主料：青川野木耳50g ， 小米椒20g ， 葱花10g
调料：盐5g ， 鸡粉3g ， 糖5g， 生抽5g ， 醋3g ， 香油5g
做法：
1. 木耳用水泡发后 ， 择洗干净 ， 小米椒切细 。
2. 将木耳用盐、鸡粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、葱花拌匀即可 。
特点：酸辣适口 ， 脆爽 。
烹饪心得：
木耳杂物较多 ， 要洗净 ， 拌好后立即上桌 ， 否则由于盐的渗透会吐水变软 ， 口感欠佳 。
铁锨辣椒炒肉
[做法]美食精选：素咖喱酱，酸辣野木耳，铁锨辣椒炒肉，鸡肉沙拉的做法
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这道菜选用鲜青花椒炝锅 ， 通过火力的控制使其失水、酥脆 ， 在加热过程中 ， 花椒的麻味去除大半 ， 留下一股清新的鲜麻味 。用何大厨的话说：“卷饼时要闭上眼睛 ， 不会因为个人喜好而把花椒粒挑出来 ， 这样你才不会错过这粒鲜香酥脆的花椒 ， 体会到复合香味的魅力 。”
提前预制：
1、清水中加葱姜、料酒和王守义炖肉香料包1个 ， 大火烧开 ， 转小火煮2小时 ， 关火后再浸泡4小时 ， 使香料的味道充分融入汤中 。
2、五花肉飞水后入香料汤中 ， 大火烧沸后立刻关火 ， 扣上盖子浸泡至汤汁冷却 ， 将肉取出 ， 改刀成长5厘米、宽3厘米、厚2毫米的片 ， 入冰箱冷藏 。
制作流程：
1、锅入花生油15克烧至五成热 ， 下小米辣圈40克、鲜青花椒10克、白芷2片炒至花椒干香、小米辣圈表皮起泡 。


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