『』记忆中的3种“炸货” 做法，口感美味，放点孜然辣椒面，入口香酥
小时候过年 ， 自家厨房怎么也得起次油锅 ， 炸酥肉、炸丸子、炸糖糕、炸带鱼等等 ， 大人在锅边忙碌 ， 食材在油锅里翻滚 ， 空气中弥漫着浓郁的油香 ， 刚出锅的炸货香气四溢 ， 小孩子等在锅边趁大人不注意用手捏起一块酥肉 ， 三下两下带着烫就下肚了 ， 咂巴着满口的肉香又觊觎着锅里的炸鱼 ， 这样热气腾腾的生活能治愈你在外面的所有的失意和寂寞 。
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平常我们自己在家也会炸点东西给家里的小朋友吃 ， 毕竟在自己家做的比在外面买的要干净的多 。
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下面我就为大家介绍几种好吃又好做的炸货吧 。炸带鱼
我家宝宝喜欢吃鱼肉 ， 但是她太小了吃鱼时我得把鱼刺一根根挑出来 ， 真是太麻烦了 ， 于是我就选择刺少的带鱼给她炸着吃 ， 我只要去2个边刺1个主刺就可以了 ， 真是太方便了 。
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【『』记忆中的3种“炸货” 做法，口感美味，放点孜然辣椒面，入口香酥】首先把鲜带鱼洗净 ， 切段 ， 剪去鱼鳍 ， 姜切丝、辣椒、洋葱、切粒备用 ， 大蒜拍碎 ， 小葱切好备用 。
然后带鱼放大碗里 ， 倒入姜丝、大蒜、洋葱、小米椒、葱白 ， 加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2小勺盐 ， 黑胡椒粉适量 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
最后锅里倒入多一点的油 ， 等油热后 ， 放入腌好的带鱼 ， 小火慢炸 。
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带鱼炸至两面金黄色 ， 捞出控油 ， 外酥里嫩的炸带鱼就做好了 ， 我家宝宝一次可以吃好几块 。炸鸡块
我和老公平时很喜欢吃炸鸡块 ， 但是老妈总是说外面的炸鸡 ， 油都是用过很多遍的 ， 吃着不健康 。于是我就自己学着做了一下 ， 味道比外面买的还要好吃 。
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首先把去骨后的鸡腿肉洗净吸干水分 ， 然后切成一口大小的鸡块 。接着倒入酱油、盐、胡椒、料酒 。鸡块放入密封袋中 ， 倒入刚才调配的腌料 ， 双手仔细揉搓 ， 放一边静置5分钟 。
然后取出腌好的鸡块 ， 不带腌料汁 ， 放入蛋液里 ， 用手抓匀 ， 使之全部浸透 ， 充分混合蛋液；接着裹一层由面粉与淀粉按1比1混合的面衣 。
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最后锅内烧油 ， 油热下入鸡块 ， 炸制金黄捞出 ， 等油温更高的时候再下入鸡块复炸一次 ， 外酥里嫩 ， 咬一口还有香醇的肉汁爆出 。老公直呼以后再也不用在外面买着吃了 。炸酥肉
过年回来家的时候 ， 奶奶总会给我们炸酥肉吃 ， 我家宝宝吃过后 ， 整天闹着要 ， 于是我就和奶奶学了一下 。
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首先将新鲜猪后腿肉清洗干净 ， 切成三四厘米见方 ， 厚约两毫米的片 。放入清水中泡约十分钟去血水 。姜切片 ， 蒜拍扁加入热水泡 。
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