「爆炸营养彭鑫蕊」天天吃米饭面条，哪种方式更让人发胖？营养师回答2种方式都不对
面条、米饭都是常见的主食 ， 可让人心生怀疑的是 ， 有大量科普文章都在说吃精白米面主食 ， 不利于身体健康 ， 并且还容易让人发胖 。 但我们应该如何选择呢？如果每天吃米饭面条 ， 哪种方式最容易发胖？
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我们先对比下面条、米饭的热量 ， 从热量上来看 ， 每百克面条的热量为110千卡 ， 如果是馒头因为水分低、碳水化合物含量高 ， 热量还是面条的2倍左右 。
而我们平时食用的白米饭 ， 每百克白米饭中的热量是116千卡 。 所以 ， 如果你只是在米饭、面条上比较的话 ， 这两种主食都差不多的 ， 如果是馒头就容易让人变胖 。
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【「爆炸营养彭鑫蕊」天天吃米饭面条，哪种方式更让人发胖？营养师回答2种方式都不对】
从营养价值上来看 ， 如果你是精白米面制作出来的主食 ， 无论是米饭、馒头、面条 ， 整体上的营养价值都很低 ， 矿物质含量低、维生素含量低、膳食纤维含量低 ， 较高的则是碳水化合物、脂肪 。
人们之所以喜欢吃 ， 正是因为它的口感好 。 但在大量研究上显示 ， 经常吃精白米面的人群 ， 更容易增加二型糖尿病等多种慢性疾病的发生危险 。
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反而对于减肥、慢性疾病人群来说 ， 在吃主食上需要加入全谷物、杂豆类食物 。 在最新版《中国居民膳食指南》的建议中提到：每天每人摄入全谷物、粗粮要在50g~150g的范围内 ， 食用大豆以及坚果的量要在25g~35g的范围内 。
根据以上这些含量 ， 我们就可以添加在日常食用的米饭当中 。 具体做法为在蒸米饭之前 ， 在放大米基础上 ， 放入一半的全谷物 ， 如燕麦、藜麦、荞麦 ， 都可以大幅度降低主食的热量 。
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尤其是其中的燕麦 ， 物美价廉其中丰富的膳食纤维 ， 口感黏稠 ， 对于糖尿病等慢性疾病人群来说 ， 可在一定程度上延缓餐后血糖水平、血脂水平 。
在大量的研究上发现 ， 每天都经常食用全谷物的人群 ， 可降低心血管疾病的发生危险以及因心血管疾病死亡的概率 。
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还有各种杂豆类 ， 如黄豆、绿豆、黑豆、红豆等 ， 每种豆类营养成分高 ， 并且其中还有丰富的氨基酸成分 ， 和大米搭配具有营养互补的作用 。
豆类还富含低血糖生成指数的特点 ， 热量低 ， 更适合人们在平时添加主食食用 。
因此 ， 不管是面条还是米饭 ， 如果是精白米面烹饪出来的 ， 都容易让人变胖 ， 但如果添加全谷物、粗粮 ， 才能稳定体重 。
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