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『阿兰说美食』精选美食：虎皮鹌鹑蛋、肉末四季豆、芋头排骨煲、糖醋虾


大家好我是阿兰 ， 一位资深的美食爱好者 ， 自从踏入美食这个行业开始 ， 我们就肩负着烹饪美食的责任 ， 这无关经验与立场 ， 更何况爱美食之心 ， 人皆有之 ， 中华美食在中华民族流传了5000年之久 ， 沉淀出了无比的光辉 ， 这是令我们每位中国人都值得骄傲和自豪的 ， 这一点无容置疑,美食的范围是无边无际的 ， 在别人眼里可能是山珍海味 ， 生猛海鲜 ， 可是在我的眼里 ， 美食也可能会是路边摊的臭豆腐 ， 所以 ， 不喜欢的 ， 就扔掉 ， 讨厌的人 ， 就拉黑 ， 不开心的时候 ， 就睡一觉 ， 看腻了的照片 ， 就删掉 ， 遇见喜欢的人 ， 就表白 ， 饿了 ， 就去吃最喜欢吃的美食 ， 人生那么短暂哪有时间让你去犹豫 ， 那么接下来就让阿兰给大家分享几道美味佳肴吧

『阿兰说美食』精选美食：虎皮鹌鹑蛋、肉末四季豆、芋头排骨煲、糖醋虾
本文插图

虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
做法
1、锅置火上 ， 放入凉水和洗净的鹌鹑蛋 ， 开锅后 ， 移到微火上煮5分钟 ， 把鹌鹑蛋捞入凉水中 ， 泡2分钟 ， 剥去皮；
2、冬笋削去筋、皮 ， 切成片 ， 用开水氽透 ， 捞出 ， 放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；
3、锅置火上 ， 放入花生油 ， 烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色 ， 捞出 ， 控去油；
4、锅中留底油 ， 煸葱姜 ， 烹料酒 ， 加入鸡油、毛姜水、精盐、味精 ， 用糖色把汤调成浅黄色 ， 放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇 ， 用微火煨10分钟 ， 用调稀的水淀粉勾芡 ， 淋上鸡油 ， 出锅即成 。
肉末四季豆

『阿兰说美食』精选美食：虎皮鹌鹑蛋、肉末四季豆、芋头排骨煲、糖醋虾
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食材：四季豆300克、猪里脊肉200克、姜1片、红辣椒一个、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙、酱油3大匙
做法：
1、四季豆洗净 ， 摘除头尾 ， 对半折成两段；
2、猪里脊肉洗净 ， 切丝；姜去皮 ， 切未备用 ， 红辣椒切小段；
3、锅中倒入1大匙 油烧热 ， 爆香姜末辣椒；
4、加入豆瓣酱及肉丝炒熟 ， 再加入四季豆及白糖、酱油、少许水 ， 炒至汤汁收干 ， 即可盛出 。
『阿兰说美食』精选美食：虎皮鹌鹑蛋、肉末四季豆、芋头排骨煲、糖醋虾
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芋头排骨煲
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净 ， 拌入调味料1腌10分钟 ， 再用热油炸至上色捞出 。
2、芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟 。
4、芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出

『阿兰说美食』精选美食：虎皮鹌鹑蛋、肉末四季豆、芋头排骨煲、糖醋虾
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糖醋虾
材料：虾 ， 食盐 ， 醋 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 香油 ， 淀粉 ， 番茄酱 ， 白糖,胡椒粉
做法：
1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份 。
2.炒锅热油 ， 下入沥干水分的虾 ， 炸至两面金黄后捞出 。
3.炒锅热油 ， 下入葱姜蒜爆香 。
4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐 ， 倒入虾 ， 翻炒 ，
5.淀粉水勾芡 ， 出锅前淋少许的香油 。
【『阿兰说美食』精选美食：虎皮鹌鹑蛋、肉末四季豆、芋头排骨煲、糖醋虾】这四道菜有没有吃过呢？好了今天的美食食谱就分享到这里 ， 如果觉得喜欢 ， 请动动发财的小手点下关注哦 ， 感谢您的支持 ， 想做给家人吃也可以收藏 ， 每天都会为大家分享好吃的美味 ， 如有不足之处 ， 还请多多指正


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