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『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法( 二 )



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步骤14
蛋卷机加热到弹一点水上去 ， 水滴迅速滚成水珠状 ， 就可以挤面糊了
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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步骤15
挤面糊 ， 大约十几克吧 ， 千万不能贪多 ， 会压出天际哒！
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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步骤16
轻轻的放下蛋卷机的另一面 ， 心里默默的数5秒 ， 然后压紧 ， 锁扣 。一面烤40秒 ， 翻面再烤40秒 。
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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步骤17
蛋卷机离火 ， 打开 。
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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步骤18
用不锈钢棍棍将蛋皮卷起来 ， 这个时候动作一定要快 ， 否则它就碎给你看
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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步骤19
压紧底部稍做定型 。
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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步骤20
放到晾网上晾凉 。
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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步骤21
放凉以后就是这么酥！酥！酥！
『』不输香港美心酥香蛋卷，酥到掉渣的蛋卷做法
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酥香蛋卷的烹饪技巧
1.香草精没有可以不放 ， 放了呢 ， 就增加点风味 。
2.蛋卷烤的时候那40秒 ， 前20秒蛋卷机在火的中心 ， 后20秒就要端起蛋卷机缓缓的移动要烤到蛋皮的边缘 ， 这样才能做到整个蛋皮颜色均匀 ， 不会把中间烤糊了 ， 边缘又有点欠 。
3.喜欢吃蛋卷的宝宝们一定要试试哦 。
? 酥的掉渣...网红珍妮曲奇的做法#蛋卷#低筋粉#黄油
步骤4
用刮刀按压至无干粉 ，， 防止一会儿打发的时候细砂糖乱飞 。
步骤5
打发至发白 。
步骤6
分三次加入全蛋液打发 。
步骤7
低筋粉、吉士粉、苏打粉混合均匀 。
步骤8
筛入打发好的黄油中 。
步骤9
用刮刀翻拌成顺滑的面糊 。
步骤10
放入裱花袋中 。
步骤11
扎紧口备用 。
步骤12
大家仔细看一下 ， 全程都是用这幺小的火 。
步骤13
加热蛋卷机 。
步骤14
蛋卷机加热到弹一点水上去 ， 水滴迅速滚成水珠状 ， 就可以挤面糊了
步骤15
挤面糊 ， 大约十几克吧 ， 千万不能贪多 ， 会压出天际哒！
步骤16
轻轻的放下蛋卷机的另一面 ， 心里默默的数5秒 ， 然后压紧 ， 锁扣 。一面烤40秒 ， 翻面再烤40秒 。
步骤17
蛋卷机离火 ， 打开 。
步骤18
用不锈钢棍棍将蛋皮卷起来 ， 这个时候动作一定要快 ， 否则它就碎给你看
步骤19
压紧底部稍做定型 。
步骤20
放到晾网上晾凉 。


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