「」虾背里的黑线必须去掉吗？吃虾前必看的 7 个真相( 二 )
06
吃虾皮可以补钙？
真相：钙含量是挺高 ， 但不好吸收 ， 不推荐 。
我们常说虾皮补钙 ， 主要是指海产虾中的毛虾 。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」 ， 每 100 克 钙含量能达到 991 毫克 ， 确实相当高 。
但是！不推荐大家吃虾皮补钙：
1. 虾皮钙多 ， 但盐更多 ， 100 克含有 5057 毫克的钠；
2. 使用量太少 ， 一般做菜也就用几克 ，还不如喝口牛奶；
3. 虾皮难咀嚼消化 ， 吃下去很难被分解、吸收 。
所以吃虾皮补钙 ， 不如喝杯牛奶 ， 吃点豆腐小青菜 。
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图片来源：图虫创意
07
海虾和淡水虾 ， 哪个好？
真相：各有千秋 ， 听钱包的话 。
从营养上来说 ， 海虾的蛋白质含量更高一些 ， 而且不饱和脂肪酸 ， 例如 DHA、EPA 等也更丰富
从烹调和风味上来说 ， 海虾肉大但腥味重 ， 淡水虾个头小但口感好
从价钱上来说 ， 海虾通常会比河虾贵一些 。
选哪个好？那就要看个人的口味 ， 以及钱包的厚度啦 。
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