【康康那个吃货】教你4个小妙招，如何鉴别食用油的品质，食用油你吃对了吗
大家好 ， 我是康康那个吃货 ， 康康今天和大家分享一下如何鉴别食用油的品质 。 我们一起来看看吧！
我国并不禁止转基因食品的销售 ， 《农业转基因生物标识管理办法》规定 ， 转基因食品必须加以标注 。 转基因的对与错暂且不论 ， 影响食用油品质的因素很多 ， 远远不止转基因与非转基因一项 。 面对市场上琳琅满目的食用油 ， 我们如何来鉴别呢?
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对于单一品种的食用油来说 ， 品种永远是第一位的 ， 因为单品油的营养结构都是由原料所决定的 。 品种是源头 ， 但反映到真正售卖的食用油上会转换成一系列的评价标准 ， 如烟点、酸值、保质期、色泽、味道、透明度等 。 因此 ， 我们除按需选择食用油品种外 ， 还有必要掌握更多鉴别食用油品质的方法 ， 下面简单介绍几种 。
一、看包装
看瓶口附近是否有油渍 ， 出厂时封口不严可能导致油脂在储运过程中氧化酸败 。 看商标是否规范 ， 是否有二次贴牌的痕迹 。 看生产日期 ， 尽量选择生产日期较近的 ， 意味着油脂更加新鲜、营养更好 。 无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的食用油可能是来路不明的散装油 ， 不要购买 。 
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二、看色泽
动物油常温下是凝固的 ， 食用最广的猪油为白色透明状 。 植物油的正常颜色是深浅不一的黄色 ， 深浅因食用油的品种不同而略有差异 。 同品种的食用油 ， 一般来说压榨油比浸岀油颜色要深 ， 压榨油中热榨比冷榨颜色要深 。 颜色越浅 ， 说明食用油中的杂质越少 ， 精炼程度越高 。 对于必须精炼的浸岀油来说 ， 颜色越浅就意味着食用油品质越高 。 对于压榨油来说 ， 某些特种油如果预处理过关 ， 初榨无须精炼即可达到食用标准 ， 虽然颜色略深 ， 但营养价值更高 。 
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三、看透明度
纯净的食用油是透明的 ， 所以在鉴别食用油的品质时 ， 可以拿到光线强的地方直接用肉眼观察 。 如果观察到雾状、飘絮状的悬浮物 ， 或者液体浑浊 ， 甚至出现分层现象 ， 食用油的品质就偏低 ， 反之则品质较高 。 低温环境下部分食用油虽然出现沉淀物、悬浮物 ， 其品质可能也符合食用标准 。 尽量选择纯净、透明度高的食用油 ， 如果允许 ， 还可以选择搅拌后观察来验证 。 
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四、闻味道
滴两滴油到手掌上一搓 ， 手掌发热后闻一闻 ， 就能闻到不同的食用油特有的味道 。 不同品种的食用油味道不同 ， 花生油、芝麻油、核桃油等是属于天然带有香味的食用油 ， 而大豆油可能夹有豆腥味 ， 菜籽油也有菜籽的味道 。 不管是什么样的味道 ， 都不能有酸臭味 ， 那意味着食用油已经发生酸败 。 
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五、验水分
取个干燥、洁净、细小的玻璃管 ， 插入油中堵好上口慢慢抽起后细心观察 。 如果玻璃管末端呈乳白状 ， 就说明食用油中有水 ， 而且越白说明水分越多 。 验水分还可以在纸上燃烧食用油 ，
通过听声音来辨别 。 纯正的食用油燃烧是无声的 ， 而带有水分的食用油则会发出“啪啪”或者“滋滋”的声音 。
食用油是美食的基础 ， 更是健康膳食的基础 。 科学地选择食用油需要掌握正确的信息 ， 知识就是武器 ， 它能帮助我们更加美好地享受生活 。 
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【【康康那个吃货】教你4个小妙招，如何鉴别食用油的品质，食用油你吃对了吗】好了 ， 今天的康康就和大家分享到这了 ， 大家如果喜欢的话可以收藏起来 ， 康康的分享绝对不会让大家感到失望的哦！欢迎大家积极踊跃的和康康互动哦！谢谢大家！记得关注康康那个吃货哦 ， 康康会每天为大家分享不同的美食！
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