「做法」精选美食：香烤南乳五花肉、香菇芹菜、黄焖鸭、酸菜鸡的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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香烤南乳五花肉
材料：五花肉、蒜末适量南乳汁适量；
做法
1.备好所需食材；预备五花肉；淋2汤匙南乳汁；倒入适量蒜末；
2.加入2茶匙耗油；加入1茶匙白糖；加入1茶匙食盐；；加入2汤匙料酒；加入2汤匙生抽；抓至均匀；腌制3小时；
3.放入烤盘；盖上锡纸；烤箱上下火220度烘烤30分钟；刷上蜂蜜；
4.烤箱上下火220度烘烤10分钟；五花肉切片；OK
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香菇芹菜
材料： 香菇、西芹、胡萝卜、蒜、油、糖、盐；
做法
【「做法」精选美食：香烤南乳五花肉、香菇芹菜、黄焖鸭、酸菜鸡的做法】1.香菇泡发洗净切条 ， 西芹洗净去筋脉切条 ， 胡萝卜两片切丝 ， 蒜拍碎；
2.炒锅放油 ， 温油放蒜末 ， 等香味飘出 ， 放入香菇芹菜胡萝卜翻炒 ， 如果干可稍加点儿水 ， 翻炒约2分钟后加少许糖 ， 适量盐调味 ， 出锅装盘
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黄焖鸭
材料：土仔鸭300克 ， 小土豆150克 ， 郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克 。
做法：
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块 ， 土豆去皮对破成块；
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份 ， 下郫县豆瓣炒香烹入料酒 ， 加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟 ， 捞出入锅收干水份装盘即可 。
温馨提示：
煸制鸭肉时 ， 油温不可过高 ， 控制在六成热为佳 。见锅内鸭肉呈浅黄色即可 ， 切不可煸过火 。煸炒豆瓣辣酱要用小火 ， 以炒出辣椒中的红油为佳 ， 最后的要领是汤汁浓稠后起锅禁忌勾芡 ， 因土豆类的自身淀粉在烹煮过程中溢出汤汁会自然浓稠 。
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酸菜鸡
材料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；
做法
1.鸡洗净 ， 酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；
2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
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