『』石林“八大碗”，云南特色彝族美食盛宴
彝族是一个热情好客 ， 豪爽大方的民族 ， 与石林独特的喀斯特地貌一起名传四海 ， 吸引着许多游客慕名而来 。远到而来的客人来到石林 ， 除了赏石林奇观 ， 不可错过的便是彝族人家特有的饮食——彝家“八大碗” 。彝家“八大碗”是彝族独具特色的民族饮食 ， 是彝族地方饮食的统称 ， 也是彝族与朋友感情交流的特殊纽带 。
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八大碗
彝家“八大碗”味道调制合理 ， 具有很高的营养价值 ， 所有菜肴的原材料就地取材 ， 新鲜无公害 ， 绿色无污染 ， 环保无添加 ， 做出的菜肴色泽亮丽、味道鲜美、营养丰富 ， 可谓色香味俱全 ， 男女老少皆宜 。
下面带大家走进彝家“八大碗” ， 体会其中令人留恋的滋味......
彝家“八大碗”之一“清汤羊肉”
水煮嫩豆腐
彝家“八大碗”之特色小吃“荞粑粑沾蜂蜜”
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“荞粑粑沾蜂蜜”是石林特有的彝家特色小吃 ， 它是采用本地荞麦为食材制作的一道面点小吃 。荞麦是石林山区常见的农作物 ， 其纤维含量高 ， 口感粗砺而味微苦 ， 营养丰富 。将荞麦磨成粉 ， 加上适量的清水 ， 拌匀后小火煎成饼 ， 即为荞粑粑 。聪明的彝家人在食用时蘸上一些野生蜂蜜 ， 又香、又甜 ， 完全中和了荞麦的苦味 ， 让人食之难忘 。
荞粑粑蘸蜂蜜
彝家“八大碗”之主食“彝家手抓饭”
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将彝家自制的包谷疙瘩饭、荞麦疙瘩饭、大麦疙瘩饭、大米饭混在一起 ， 加入自己腌制的咸菜“骨头参”、“卤腐”、“酸菜”、“豆鼓”、“小野蒜”等 ， 多寡随意 ， 拌均匀后用手抓着吃 ， 其吃的乐趣大于食物味道本身 ， 体验过一次后就欲罢不能 。
彝家手抓饭
彝家“八大碗”还配有“包谷酒”“苦荞酒” ， 几碗过后让人口齿留香 ， 回味悠长！饭后美丽的阿诗玛会应时节摆上“阿着底苹果”“雪莲果”“甜柿”“鸡素子果”等水果 ， 体会不一样的山野味道！
【『』石林“八大碗”，云南特色彝族美食盛宴】“来到彝家的寨子 ， 就是彝家的兄弟 ， 走进彝家的大门 ， 就是彝家的亲戚 。”热情的酒歌已唱响 ， 美味的佳肴已上桌 ， 大家便一起围坐下来 ， 彝族人的热情好客、豪爽大方在这个时候也就表现得淋漓尽致了 。大家大口吃肉 ， 大碗喝酒 ， 热情的彝家阿诗玛、阿黑哥抬着满满一大碗包谷酒 ， 高唱酒歌 ， 用歌声来下酒 ， 用酒水来传情 。正是这独具特色的彝家“八大碗” ， 让远方的客人“走是要走了 ， 舍是舍不得” ， 多年之后还难以忘怀；也是这意味悠长的歌声 ， 演绎了“远方的客人请你留下来”！
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