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私家健康：清伏火！春季吃苗菜，清热化痰还通便，错过就要再等一年，春吃苗

如今已经进入了阳春三月的时日 ， 和熙的春风不仅让空气变的暖暖的 ， 更是让各种植物也逐渐开始复苏生长 。 而不少人在刚刚进过了春节的大吃大喝 ， 和这段时间一直待在家里 ， 缺乏运动的不合理生活习惯 ， 就容易是人体的肠胃蠕动变慢 ， 进而出现排便不规律的症状；而且如今天气会变的越来越热 ， 春季阳气生发 ， 冬季的伏火也会随之生发出来 ， 就使得不少人出现了烦热口渴、咽痒干咳等不适情况 。 而俗话说春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根 ， 那么 ， 春季预防上火 ， 我们吃什么好呢？
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1、香椿
香椿的不溶性膳食纤维含量非常高 ， 因此它也非常适合那些需要控制体重 ， 偶尔排便不畅的人 。 此外它还有非常独特的香味 ， 像“春天的味道”一样 。 这是香椿特有的挥发性物质 ， 主要有萜烯类物质 ， 也有酯类、酮类等 。 香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高 。 因此当你吃的时候 ， 应该选择嫩枝 ， 烹调或冷冻前 ， 最好用开水烫一下 。 而且一般香椿的做法也很简单 ， 无论是蒸、炒、拌都非常不错 。
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2、蒲公英
蒲公英又婆婆丁 ， 如今正是蒲公英开花的季节 。 现代医学研究结果发现 ， 婆婆丁内含有非常丰富的蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素A、叶酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾、铜、镁等多种微量元素 ， 主要功能是清热解毒、消肿利尿 ， 而且还具有不错的抗菌消炎作用 ， 能够刺激机体免疫功能 ， 达到利胆保肝的作用 。 吃婆婆丁有一定的禁忌 ， 那就是脾胃虚者不能吃 ， 风寒感冒、咳嗽的人不能吃 ， 还有就是过敏的人不要吃 。
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3、豌豆苗
豌豆苗是一种蛋白质含量较高的蔬菜 ， 其蛋白质含量高于普通豆芽和绿豆芽 。 豆芽是干热季节的清凉食品 ， 对清除体内积热也有一定的作用 。 这是因为豆芽性滑而微寒 ， 可改善因食用油炸热食和过量烟酒而引起的口腔炎症、牙龈肿胀、口臭、大便干涩、小便黄等病症 。 此外 ， 豌豆苗中的维生素B1、B2含量也是非常高的 ， 每天100克就可以满足10%的日需量 。 与豆芽和绿豆芽类似 ， 自己在家里也很容易种植 ， 随时可以吃到新鲜的豌豆苗 。
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4、春笋
与冬笋相比 ， 春笋的膳食纤维含量要高3倍以上 ， 是普通蔬菜的2倍以上 ， 笋有利于促进肠道蠕动 ， 缓解便秘 。 此外 ， 春笋的热量也低于冬笋 ， 对于想要控制自己体重的人来说 ， 是非常好的一个选择 。 但春笋草酸含量较高 ， 一次在烹调前 ， 一定要用热水焯一下 ， 或直接选择袋装煮好的笋 。 此外 ， 竹笋中膳食纤维含量高 ， 大量食用可能会引起肠胃不适 。
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5、苜蓿
新鲜嫩滑的苜蓿在蔬菜中的维生素C含量是非常高的 ， 是橙子的3倍；即使烹饪后会有损失 ， 但也会比吃水果获得的维生素C要更多一些 。 此外 ， 苜蓿中的胡萝卜素含量目前也是很多蔬菜中排名最高的 。 胡萝卜素在体内可以转化为维生素A ， 对皮肤、视力和正常免疫功能都有这非常重要的作用 。
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6、荠菜
【私家健康：清伏火！春季吃苗菜，清热化痰还通便，错过就要再等一年，春吃苗】在野菜中 ， 荠菜绝对算是大家最为熟知的一类了 。 早春时节 ， 它的幼苗就可以作为野菜食用 ， 而且芳香可口 。 荠菜一直都是药食同源的一种蔬菜 ， 它富含营养和膳食纤维 ， 能促进肠道健康 ， 同时具有健胃、消食、降压等作用 。 春季吃荠菜更有“阳春三月天 ， 荠菜赛灵丹”一说 。 用荠菜包饺子、做春卷或炒菜都是非常不错的选择 。


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