大浩说美食@食猪肉不如食它，35一斤，富含丰富烟酸，常食安定情绪入睡快
食猪肉不如食它 ， 35一斤 ， 富含丰富烟酸 ， 常食安定情绪入睡快
所以常吃鸭肉不仅能去秋燥 ， 还能起到安定情绪 ， 帮助入睡 ， 入睡速度快的效果 。 并且鸭肉还有很强的滋补能力 ， 公鸭肉性微寒 ， 母鸡肉性微温 ， 大家可以根据体质进行选择 。 秋天吃猪肉不如吃鸭肉 。
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除开在营养层面上 ， 鸭肉会更加适合秋天吃之外 ， 以前猪肉有的价格优势 ， 现在也没有了 ， 现在猪肉和鸭肉一样 ， 差不多都要卖到35一斤了 ， 因此吃鸭肉和猪肉一样 ， 所以还不如吃更适合夏天吃的鸭肉更合适一些 。 同时鸭肉的味道也更好吃一些 ， 就算只是做成简单的红烧鸭子 ， 也可以多吃上几碗米饭 ， 并且红烧鸭子的烹饪方式也简单 ， 焯水、炒、煮就成 ， 流程不是很难 ， 很简单 。 那下面就给大家详细的说说红烧鸭子的做法 ， 大家可以跟着一起做 。
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【红烧鸭子】
我们只需要准备鸭子、葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒、料酒、生抽、老抽 。 鸭子尽量买新鲜一点的鸭子 ， 那种用手按压后 ， 能感受到弹性就是新鲜的 ， 并且闻着没有异味 ， 鸭肉的颜色鲜艳有光泽度的 ， 这种就是新鲜的鸭子 。 至于各种配料大家就看着买就成 。
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【详细过程】
步骤1：鸭肉扔入干净的清水中 ， 反复的将鸭肉清洗干净之后就将鸭肉斩成块 ， 并且鸭肉倒入盆中 ， 开始常规的浸泡鸭肉 ， 等到半小时过去之后 ， 之前的清水就会染红 ， 这时候就换清水 ， 并且将过20分钟之后捞出 。
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步骤2：在锅中倒入适量的水 ， 将鸭肉下锅 ， 然后开火 ， 看到鸭肉的颜色渐渐变成白色之后就将鸭肉捞出 ， 并且要沥干水分放在一旁备用 。 接着葱用清水洗干净 ， 切成段；蒜只要切成片；姜也是切成段；干红辣椒切成段备用 。
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步骤3：锅内倒入油 ， 烧热之后就放入冰糖 ， 先用小火炒 ， 炒到冰糖融化 ， 并且是焦黄色之后就放入鸭肉 。 接着开始翻炒 ， 炒到鸭肉上色就倒入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒 ， 继续炒 ， 直到飘出香味 。 然后倒入料酒、生抽、老抽 ， 再次炒上色就加清水煮 ， 用大火煮开 ， 小火煮40分钟之后加上盐 ， 大火收汁后出锅开吃 。
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【大浩说美食@食猪肉不如食它，35一斤，富含丰富烟酸，常食安定情绪入睡快】一份香辣入味 ， 很有嚼劲的红烧鸭子就做好了 。 鸭肉吃起来还是比较好吃的 ， 没有猪肉、鸡肉的肥腻 ， 吃起来还是很有嚼劲的 ， 因此在秋天的时候可以多吃鸭肉 ， 好吃 ， 更营养 。
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