猪肝■美食精选：酸菜鱼，土匪猪肝，酸辣凉皮，红烧翅尖的做法
常言道 ， “民以食为天” 。 一日三餐 ， 缺一不可 ， 每一餐都要吃 ， 还要吃得好 。 但是我们在生活中常常听到这样的抱怨：都不知道吃什么！的确 ， 五谷杂粮 ， 四季蔬菜 ， 每天吃来吃去 ， 似乎就那几样 ， 没有什么新意 。
没有新意的食谱从表面上看 ， 似乎无伤大雅 ， 但是仔细想想 ， 现代生活的压力多大 ， 节奏多快 ， 如果不在餐饮上来点花样 ， 变化一下 ， 营养一些 ， 怎么能补充精力 ， 提起精神 ， 健康快乐地生活？又怎么能对得起家人和自己每天这么辛苦的工作呢？
所以忙碌一天的我们 ， 应该由多滋多味的美食来为每天的生活添上一抹美丽的色彩 。 也许工作忙碌的你 ， 没有那么多精力去为准备什么菜肴操心……那么 ， 就由小编来帮助你吧！小编集合了最全面的食谱 ， 选用了人体需要的各种食材 ， 用省事、快捷的方式烹饪 ， 全方位照顾身体的需要 ， 呵护你的胃 ， 让你在美味中释放压力 ， 越吃越健康
本文插图
酸菜鱼
【猪肝■美食精选：酸菜鱼，土匪猪肝，酸辣凉皮，红烧翅尖的做法】1、先把鱼洗干净切片 ， 然后放鸡蛋清、面粉捞匀备用
2、酸菜切丝 ， 油锅里爆香花椒和辣椒面
3、再放入辣椒干、小米辣、香葱、姜片和鱼骨
4、然后加水煮汤 ， 调好味以后煮了大概10分钟左右
5、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里
6、剩下的汤煮先前腌好的鱼片
7、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子
8、用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、撒上胡椒粉 ， 一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了
本文插图
土匪猪肝
材料
猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐 ， 鸡精、朝天椒
做法
1、猪肝切片 ， 用姜丝拌匀 ， 朝天椒切圈；烧水待开加姜丝葱末 ， 水开后加猪肝 ， 焯到外层变色即刻浸入凉水 ， 沥干；
2、起锅热油 ， 放入姜丝爆香 ， 加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片 ， 再放猪肝 ， 爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅 。
本文插图
酸辣凉皮
材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量
做法
1、凉皮切宽条 ， 锅中烧开水 ， 放入黄豆芽焯水2分钟 ， 捞出控干水分 。 将小油菜也放在开水锅中焯水断生 ，
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉 ， 锅中放入少许油烧热后淋入碗中 。
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀 。
4、准备好一个大碗 ， 将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀 。
5、舀入调拌汤汁 ， 用筷子调拌均匀 。 放入香菜调拌好后 ， 再码放好小油菜 ， 也可以放点自己其他爱吃的菜 。
本文插图
蒜头蒸鱼
食材： 鲜鱼1条、蒜头12颗、米酒2小匙、蒸鱼酱油2大匙、香油1大匙、姜1段、辣椒1根、青葱2根、
做法
1.将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝
2.将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米洒均匀的淋在鱼身
3.将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边
4.起一锅水,滚后将备好料的鱼放入,以大火约蒸7分钟熄火
5.保留蒜末,但姜片及葱段取出不要,将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道