：美味食客：酸豆角爆鸡胗，凉拌手撕平菇，蛋黄鸡翅，红烧鲫鱼的做法
"蒸谷为饮 ， 烹谷为粥" ， 自人类文明起源开始 ， “食物”也伴随着出现 ， 除了五千年的历史以外 ， “中国菜”也名响全球 ， 今天就让小编带着大家走进美食的世界 ， 感受中国的美食文化 。
酸豆角爆鸡胗
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食材：酸豆角250克、鸡胗200克、蒜薹20克、小红米椒、泡姜、美极鲜味汁、小米椒、辣妹子辣椒酱10克、蒜末、酱油、美极鲜鸡粉各5克、老干妈豆豉酱15克、白糖3克、胡椒粉、醋各2克
做法：
1、将酸豆角切粒 ， 焯水；鲜鸡胗切薄片；蒜薹切成均匀的玉米粒大小；小红米椒切小圈；泡姜片切米粒；
2、净锅上火 ， 加水烧开 ， 下鸡胗焯制20秒 ， 捞出控水；
3、净锅上火 ， 入色拉油 ， 烧五成热时下入鸡胗 ， 过油10秒；
4、锅留底油烧热 ， 下入泡姜米粒、小米椒圈炒香 ， 加入老干妈豆豉酱和辣妹子辣椒酱炒香 ， 下入鸡胗和焯过水的酸豆角煸炒20秒 ， 调入剩余调料 ， 出锅装盘即可 。
凉拌手撕平菇
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食材：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量
做法：
1、平菇冲洗干净 ， 用手撕成条；
2、青红椒洗净 ， 切丝；
【：美味食客：酸豆角爆鸡胗，凉拌手撕平菇，蛋黄鸡翅，红烧鲫鱼的做法】3、锅中烧水 ， 水烧开后 ， 倒入平菇 ， 开水中烫一会 ， 快速捞出过凉；
4、攥干平菇里面的水分 ， 把青红椒丝放进去 ， 再放入葱姜末、糖、盐、醋、酱油、香油 ， 搅拌均匀即可 。
蛋黄鸡翅
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食材：鸡翅、咸蛋黄、酒、盐适量
做法：
1、先将鸡翅洗干净后 ， 在鸡翅上划两刀 ， 放上酒、盐腌制15分钟；
2、然后在鸡翅上洒些生粉 ， 拌匀；
3、油热时把鸡翅放入锅中炸制 ， 先后炸两次至外松黄香后捞出；
4、将咸鸭蛋取出蛋黄 ， 在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥 ， 在放了少量油的热锅里快速翻炒；
5、等蛋黄炒起泡时 ， 就放入炸松香的鸡翅 ， 翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可 。
红烧鲫鱼
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食材：鲫鱼500克、香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、料酒10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤
做法：
1、鲫鱼宰杀洗净 ， 打上花刀；
2、香葱切段 ， 香菇切片；
3、锅内加油烧热 ， 放入鲫鱼煎至两面发黄；
4、锅留底油 ， 下葱姜爆香 ， 加入高汤、鱼、香菇片烧洗 ， 放入醋、酱油、糖、料酒、盐、 鸡粉烧至鲫鱼入味；
5、出锅盛盘 ， 淋明油即可 。#鸡胗#酸豆角#鸡翅
食材：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量
做法：
1、平菇冲洗干净 ， 用手撕成条；
2、青红椒洗净 ， 切丝；
3、锅中烧水 ， 水烧开后 ， 倒入平菇 ， 开水中烫一会 ， 快速捞出过凉；
4、攥干平菇里面的水分 ， 把青红椒丝放进去 ， 再放入葱姜末、糖、盐、醋、酱油、香油 ， 搅拌均匀即可 。
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