##干锅酸汤牛肉
【##干锅酸汤牛肉】
文章图片
文章图片
菜品心得：此菜不同于传统的番茄牛腩 ， 颜色更加红润 ， 加之山药等食材 ， 汤汁自然粘稠 ， 味道微酸 ， 又伴以胡椒粉的香气 ， 成菜既有好卖相又有好味道 。
做法：
1.用清水将牛肋肉500克冲洗干净 ， 入沸水锅中焯水 。2.锅内入色拉油20克 ， 煸香八角2个 ， 花椒、桂皮各3克 ， 香叶2克 ， 喷淋料酒15克 ， 下入焯水后的牛肋肉 ， 加水2千克煮熟 ， 捞出改刀成小方块 。3.西红柿300克去皮 ， 切丁；铁棍山药100克去皮切滚刀块；胡萝卜100克切小块；圆葱100克切丁 。4.锅入色拉油10克 ， 煸香圆葱100克、姜片20克 ， 加番茄酱30克 ， 放入西红柿丁煸炒粘稠、出色 ， 注入高汤800克 ， 放入煮熟的牛肋肉块、铁棍山药 ， 加盐8克 ， 味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧开 ， 小火烧10-20分钟即可 。
推荐阅读
- 「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸
- 『铁锅炖大鹅』遇到此肉我从不还价，比猪肉便宜，比牛肉羊肉滋补，用铁锅炖最香
- 大荒独狼：干炒牛河 牛肉滑嫩焦香 河粉爽滑筋道 盘中干爽无汁 入口鲜香味美
- 「牙签」原创 美食看点：凉拌牛肉，五香牙签肉，东北酸菜熘肥肠的做法
- 食堂日记@豆角炒腊肉，红烧荷包蛋，辣子牛肉丁这几道家常菜的做法
- ：春暖花开再见面 高原姑娘牛肉面获一致好评
- 『豆果美食TB』牛肉大葱馅饺子的用料
- [香菇]美食推荐：水煮花生米，香菇炒牛柳，干锅开背虾，红烧鲤鱼的做法
- 南瓜@美食推荐：白灼青瓜花、黑椒牛肉、翡翠拌蚬子、山药南瓜粥的做法
- ：香菜炒牛肉，猪杂苦瓜，锅巴里脊这几道家常菜的做法