老妈爱厨房@清明季节，正是品尝野菜的好时机，用它包饺子别有风味别错过
你好清明 ， 拿大奖
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四月初 ， 清明节 ， 正是春回大地 ， 万物复苏时 ， 也到了去野外踏青 ， 采摘野菜的好时机 。
家乡春天的野菜有好多 ， 象荠菜 ， 草头 ， 艾草 ， 马兰头 ， 香椿等等都有 ， 只是荠菜 ， 草头等比较多 ， 艾草 ， 马兰头 ， 香椿等就比较少 。 我们楼下有个阿婆 ， 是老街上人 ， 原本她家有个菜园子 ， 种了很多的蔬菜 ， 后来老街拆迁 ， 阿婆的院子没有了 ， 阿婆就在楼前的小花园边上种了些紫苏 ， 薄荷 ， 马兰头等等 ， 因为长的与草也差不多 ， 所以居委会也就睁一只眼闭一只眼 ， 让阿婆随便种些解解闷 。 阿婆人缘好 ， 常常把这些野菜摘了送人 ， 昨天下午 ， 阿婆就送了一袋马兰头给我 ， 今天就用这个包饺子吃 。
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马兰头有股特殊的清香 ， 还有着苦涩辛辣味 ， 记得小时候妈妈常用它凉拌五香茶干吃 ， 妈妈说可以去火 ， 清热解毒的 。 这个季节正是吃马兰头的季节 ， 别错过哦 。
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用料；猪肉600克 ， 马兰头400克 ， 黑木耳1把 ， 鸡蛋2个 ， 饺子皮850克.
调料；油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 姜 ， 葱 ， 鸡精 ， 芝麻油 ，
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做法；1.马兰头去杂质 ， 去老根 ， 洗净 ， 放入开水焯一下 ， 捞出 ，
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2.过冷水 ， 漂净沥干 ， 挤去水分 ， 切碎待用 ，
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3.黑木耳提早泡发好 ， 漂净切碎 。
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4.猪肉剁成肉糜 ， 放入大锅 ， 加姜末 ， 葱花 ， 磕入2个鸡蛋 ，
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5.放入盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 老抽 ， 鸡精 ， 芝麻油 ，
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6.往一个方向搅拌上劲 ， 因为肉馅比较瘦 ， 所以再加3小勺植物油 ，
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7.放入马兰头 ， 黑木耳 ，
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8.充分搅拌均匀 ， 马兰头肉馅就调好了 。
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9.因为我们这里菜场上买的饺子皮比较厚 ， 所以再用擀面杖擀薄些 ，
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10.取一张饺子皮 ， 放入适量的马兰头鲜肉馅 ，
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11.对折好 ， 捏紧 ，
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