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「榨菜」【区县解读】涪陵榨菜靠什么逆势上扬



「榨菜」【区县解读】涪陵榨菜靠什么逆势上扬
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3月27日 ， 涪陵榨菜股价收盘报收30.20元 ， 相较一个月前的开市价格 ， 上涨约7元 ， 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司市值由此大涨近50亿元 。
同一天 ， 重庆日报采访人员在涪陵区采访获悉 ， 今年该区种植覆盖千家万户的脱贫产业青菜头（榨菜主要原料）采购工作已全面结束 ， 收砍面积、销售收入、农民人均青菜头种植纯收入 ， 尤其是建卡贫困户种植收入等数据全线飘红 ， 稳定带贫增收效应凸显 。
疫情影响下 ， 这份成绩单来之不易 。
去年以来 ， 涪陵区建立起“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的联结机制 ， 让农户及建卡贫困户、合作社和企业从相互博弈走向三方共赢 ， 更让这项传统产业焕发出新的生机与活力 。
猫鼠游戏
过去经纪人收购青菜头压价 ， 农户利益难保障
3000吨 ， 这是榨菜经纪人吴玉胜今年收售青菜头的总量 ， 也创了他30多年来的新纪录——与以前每年收售三四百吨相比 ， 一下子就提高了近10倍 。
「榨菜」【区县解读】涪陵榨菜靠什么逆势上扬
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▲网络图片
说经纪人其实不太准确 ， 因为自从去年组建群胜农榨菜股份合作社后 ， 老吴的身份已从榨菜经纪人变成了管理132个成员、带动种植4000亩青菜头的合作社理事长 。
事实上 ， 就算每年只有三四百吨 ， 老吴也是当地不折不扣的销售大户 ， 作为村里的能人 ， 还被推举为村主任 ， 但榨菜收售却始终不能让他满意 。
去年3月的一天 ， 已是涪陵区江北街道邓家村主任的吴玉胜接到通知 ， 到街道开会 ， 会议的主题是“稳定、扩大榨菜的销售与供应” 。
他的收售新记录 ， 便得益于这次会议 。 老吴等榨菜经纪人 ， 被区里要求牵头组建股份合作社 ， 还要与榨菜龙头企业、种植户分别签订协议 。 这意味着 ， 他成为了连接榨菜企业与农户的中间人 ， 一头要对企业负责 ， 另一头要组织农户发展生产和粗加工 。
放在以前 ， 老吴绝不会答应这样的要求 。
“那时 ， 我们和农户的关系就像‘猫捉老鼠’一样 。 ”他告诉采访人员 ， 由于不知道市场行情 ， 走村串户收购青菜头时就得拼命压价 ， “不然 ， 保不准我就要亏本 。 ”
农户想的是尽量卖个好价钱 。 邓家村建卡贫困户汪帮淑说 ， 最好的青菜头是雨水节气前的 ， 榨菜厂爱收 ， 但此时青菜头的重量不行 。 过了雨水 ， 青菜头会迅速膨胀 ， 筋多了口感差了 ， 重量却增加不少 ， 农民喜欢这时候卖 ， 但因为品质原因 ， 榨菜厂却不愿意收了 。
“那时候看到经纪人上门 ， 总担心收购价太低 ， 我们就只能躲 。 ”邓家村贫困户汪帮淑说 。
这样的“猫捉老鼠”游戏 ， 伴随着涪陵榨菜的发展 ， 持续几十年之久 。 面对多变的市场 ， 时高时低的菜价 ， 单一农户特别是贫困户往往很难赚钱 。 一旦捂货捂过了头 ， 外地青菜头进来了 ， 本地青菜头就只能烂在地里 。 经纪人和企业难以收到足够的优质青菜头 ， 农户也常常承受“菜贱伤农”的苦果 。
这场博弈 ， 没有赢家 。
两金一链
一个保护价 ， 两份保证金 ， 一条利益链
产业链前端的博弈 ， 逐渐投射到终端上 。
“一位朋友曾告诉我 ， 现在不太喜欢吃涪陵榨菜了 ， 筋太多 ， 有点嚼不动 。 ”涪陵区一位区领导回忆说 ， “这引起了我们的思考 。 ”
为提升质量 ， 涪陵上下做了大量的调研 。 “最后 ， 我们决定还是从龙头企业抓起 。 ”涪陵区委书记周少政说 ， 龙头企业作为订单的发起和生产经营的最大主体 ， 决定了青菜头贩子和农户的生产状态 ， 其本身也应承担带贫益贫的责任 。
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