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[农产品]2020年中国生鲜农产品供应链研究报告


核心摘要：
结构性供给过剩将生鲜农产品推向买方市场 ， 市场需求在呼唤更优质的供应链运作体系 。 根据国务院2020年食物消费标准 ， 生鲜总需求量将达到4.2亿吨 ， 而2018年我国生鲜农产品年产量超过11.1亿吨 ， 这意味着市场进入到结构化的供给过剩时期 ， 开始转为以消费者为中心的买方市场 ， 一切供应链环节需要围绕最终消费者来重新定标 ， 供应链质量的价值进一步放大 。
生鲜农产品目前形成了以批发市场为核心的产业链结构 ， 生鲜电商的爆发或引领农超对接模式提速渗透 ， 加快流通体系优化进程 。 大型超市、生鲜电商、生鲜超市、便利店等多种零售业态将给供应链整合带来更大的空间 ， 物流管理和冷链布局将成为产品成本优化、产品质量控制、产品品牌建设等环节最重要的影响因素 。
生鲜农产品物流体系发展迅速但仍处于供给不足的阶段 ， 冷链物流体系化成为未来3-5年生鲜供应链的核心驱动力 。 商务部2015年统计表明 ， 中国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率的比重分别为22%、34%、41% ， 远不及发达国家95%以上的流通率 。 2019年 ， 我国冷链物流规模将达到3391亿 ， 并保持15%以上的年增速 ， 未来冷链物流的需求将进一步扩大 。
物流企业将在生鲜供应链中发挥更大的市场职能 ， 在渠道优化、市场营销、品牌建设等多个非传统物流环节中掌握更多的话语权 。 零售端控制产品标准 ， 物流端掌握交付体验 ， 利用触达客户的优势来建立非生产端的品牌形象或将成为未来生鲜品牌的一个可行路径 。
生鲜农产品发展背景生鲜农产品供给
庞大的生产体系提供充足的生鲜供给
根据第三次全国农业普查数据 ， 我国拥有3.1亿以上的农业生产经营人员 ， 204万个农业经营单位 ， 耕地面积超过13亿千公顷 。 完备而庞大的生产体系使得生鲜农产品的供给量十分充足 。 此外近年来全球贸易加速 ， 农业经营亦有全球化趋势 ， 这更加丰富了国内的产品供给能力 。
[农产品]2020年中国生鲜农产品供应链研究报告
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生鲜消费需求
人口消费的结构化转型成为生鲜需求变革底层动力
经济高速发展的今天 ， 个体消费者对于食物尤其是生鲜食物的观念产生了巨大的改变 ， 生鲜从最早只属于少数人群的奢侈品逐渐成为今天茶前饭后的消费必需品 。 根据国务院发布要求 ， 2020年全民人均生鲜消费量要达到299公斤 ， 这个标准较2010年提升了34% ， 给生鲜市场提供了巨大的需求空间 。
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生鲜物流需求
冷链物流需求空间巨大
由于我国生鲜供应市场化时间短 ， 供应链配套设施还处于发展阶段 ， 冷链物流的质量和效率都无法与满足未来的市场需求 。 根据中物联统计 ， 2018年生鲜冷链的需求规模达到1.82亿吨 ， 2019年有望突破2.3亿吨 ， 而我国冷链物流水平尚不足 ， 冷链流通率较低 ， 与巨大的需求形成了结构性矛盾 ， 是制约供应链发展的要因之一 ， 同时也是未来生鲜供应链发展的核心动力 。
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生鲜农产品供应链发展分析—市场篇生鲜农产品流通链


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