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■排骨好吃有窍门，不煮不红烧，教你一招，排骨软烂入味，特香

我家已经连续好几周都在吃这道金针菇蒸排骨了 ， 排骨吃起来滑嫩入味 ， 金针菇吸收了汤汁的香味 ， 吃一口鲜嫩多汁 ， 与排骨搭配在一起 ， 非常的开胃下饭 ， 多吃这道菜 ， 不仅可以暖身暖胃 ， 还可以补充多种营养 ， 全家都挺爱吃的 。
■排骨好吃有窍门，不煮不红烧，教你一招，排骨软烂入味，特香
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这道金针菇蒸排骨的做法很简单 ， 里面不要放很多食材 ， 只放上金针菇、排骨 ， 再加上食盐、生抽等食材调味 ， 简单几步就可以轻松搞定！排骨这样做 ， 比红烧入味 ， 比煮着还滑嫩 ， 总之金针菇蒸排骨 ， 不仅做法简单 ， 而且口感也好 ， 好了不多说了 ， 下面我就把这道金针菇蒸排骨的做法说一下 。
■排骨好吃有窍门，不煮不红烧，教你一招，排骨软烂入味，特香
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首先把排骨剁成小块（这一步卖家会帮忙剁好的） ， 把排骨放在一个盆中 ， 加上3勺面粉多抓拌一会 ， 把排骨抓的表面粘手 ， 再加上清水冲洗干净 ， 把排骨上面的水分多沥干 ， 下面准备点小米椒切成段 ， 小葱切成葱花 ， 大蒜去皮切成末 ， 把豆豉切碎备用 。
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接下来 ， 在锅里倒上油 ， 把蒜末和豆豉放进去开小火炒出香味 ， 然后关火倒在排骨盆中 ， 再加上生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖淀粉抓拌均匀 ， 要记得多抓拌一会 ， 让排骨吸收一下料汁 ， 然后腌制40分钟左右 ， 准备点金针菇 ， 先把根部切掉 ， 放在水中洗干净 ， 攥干里面的水分 ， 都铺在盘子的底部 ， 把腌制好的排骨摆放在上面 ， 撒上点小米椒 ， 热水上锅蒸50分钟 ， 时间到出锅 ， 撒上一层葱花就可以吃了 。
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金针菇蒸排骨的注意事项：第一清洗排骨的时候 ， 先加上面粉抓拌一会 ， 把排骨抓的粘手 ， 再用清水冲洗干净 ， 这样洗的排骨干净 ， 无腥味 。第二上锅蒸的时候 ， 先把金针菇都摆放在盘中 ， 然后把腌制好的排骨摆放在上面 ， 热水上锅蒸50分钟 ， 这样肉质软烂入味 ， 如果蒸的时间短 ， 排骨就没有那么软烂滑嫩 。
■排骨好吃有窍门，不煮不红烧，教你一招，排骨软烂入味，特香
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以上就是金针菇蒸排骨的做法 ， 排骨这样做滑嫩入味 ， 而且肉质特软烂 ， 比煮着红烧还好吃 ， 因为最近猪肉的价格很贵 ， 我家一周就吃一次肉食 ， 只要是一上桌 ， 一会的功夫就都光盘 ， 喜欢这道金针菇蒸排骨的话 ， 记得先收藏起来 ， 明天就是周天了 ， 大家可以利用休息时间 ， 给家人做着吃！


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