养生大家@身高1米6，只因长期缺少一种营养，很多家长，一男孩17岁停止发育( 二 )
现在 ， 我们都知道了蛋白质很重要 ， 那么其实在很多食物中 ， 都含有蛋白质 。 那么我们应该选择哪些食物 ， 来给孩子补充蛋白质呢？
我们先来看下面这张表：
文章图片
不同食物中 ， 蛋白质含量 ， 每100克食物含量 ， 单位：克
如上图 ， 是不是选择蛋白质含量高的食物 ， 就是最好的呢？
——错！
因为评价蛋白质的好坏 ， 不光要看蛋白质的含量 ， 更重要的是食物中蛋白质的消化率、利用率 。
比如 ， 我们可以参考一个重要指标——生物价 。
它是评价食物中蛋白质在消化吸收后 ， 被利用的一个重要指标 。 生物价越高 ， 说明该食物中的蛋白质 ， 越容易被机体吸收利用 ， 营养价值也就越高 。
文章图片
不同食物中蛋白质生物价
如上图 ， 比如说鸡蛋 ， 它的蛋白质含量不是最高的 ， 但是它的生物价却高达94 ， 在众多食物中最高 ， 也就意味着 ， 鸡蛋中的蛋白质 ， 利用率最高 ， 营养价值也就最高 。
还有 ， 很重要的一点 ，
当食物中蛋白质氨基酸的组成与比例 ， 与人体蛋白质氨基酸的组成与比例 ， 越接近 ， 这种食物蛋白质的利用率也就越高 ， 营养价值就越高！
因此 ， 我们经常建议：多种食物蛋白质混合食用 ， 让不同食物中所含有的必需氨基酸 ， 取长补短 ， 达到很好的比例 ， 提高食物蛋白质的利用率 ， 这就叫作蛋白质的互补作用 。
举个例子 ， 如果我们单独吃面粉、小米、大豆、牛肉 ， 其蛋白质的生物价（简单理解为营养价值）分别是：67、57、64、76 。 不是很高 。 但是如果混合食用 ， 按照31%、46%、8%、15%的比例进行混合 ， 其蛋白质的生物价可以提高到89 ， 达到一个较高的水平 。
所以 ， 我们宝妈们在给孩子烹制食物 ， 进行蛋白质营养补充的时候 ， 切记三条金标准：
文章图片
孩子要想长大个 ， 一定记住：食物种类多样！
第一：食物之间的种属越远越好
如动物性食物和植物性食物搭配 ， 就比单纯的植物性食物互相搭配 ， 其蛋白质的营养价值就更高 。 因此 ， 对于想要长高个的孩子 ， 太偏爱吃肉 ， 或者有些家长吃素 ， 让孩子跟着也吃素 ， 就不是明智的选择 。
第二：搭配的种类越多越好
所以 ， 小孩子一定要纠正偏食、挑食的毛病 。
第三：食用时间越接近越好 ， 最好是同时吃
因为单个氨基酸在血液中停留的时间 ， 是4小时 。 然后到达组织器官 ， 合成组织器官所需要的蛋白质 。 只有不同的食物蛋白质氨基酸 ， 同时到达组织器官 ， 才能发挥蛋白质的互补作用 ， 产生最大的营养价值 。 所以 ， 给孩子补充营养、蛋白质 ， 就要求孩子养成良好的吃饭习惯 ， 不要东一口 ， 西一口 ， 一顿饭吃一两个小时 。
切记选择优质蛋白！这些食物来源 ， 营养师强烈推荐
在上面 ， 我提到要选择食物蛋白质中氨基酸 ， 种类与组成比例与人体中蛋白质氨基酸 ， 越接近的 ， 吸收利用率越高 ， 营养价值也就越高 。
比如食物中的：肉、鱼、奶、蛋、豆 ， 它们的氨基酸构成 ， 就与人体非常接近 ， 利用率非常高 ， 营养价值也就非常高 ， 因此 ， 这几种食物中的蛋白质 ， 也被称为：优质蛋白 。 是能够帮助孩子 ， 长大个的蛋白质首选食物 。
文章图片
其中大豆中蛋白质含量高达36~40% ， 在众多食物中 ， 蛋白质含量最高 ， 而且是优质的植物性蛋白 。
推荐阅读
- 绿叶妈咪一个妈妈带，一个奶奶带，5年后身高对比扎心了，双胞胎女儿
- 沫沫的静好岁月会直接影响到宝宝出生后的脾气、身高，怀孕后的一些不良习惯
- 与君初相识恐怕身高成定局，抓紧补救，以后难弥补，孩子有这4种表现
- 孕妈咪育儿经究其原因，和妈妈财迷心窍有关，12岁颜值童模身高停滞
- 暖妈说育儿快来看看你家孩子的身高，都达标了么？，孩子1-18岁身高参考表
- 大胡子谈养生补脑益智，营养丰富，补钙又长高，聪明家长都在给孩子吃三种食物
- 笑笑养生没熟透就给宝宝吃，越吃越便秘！，下面的水果
- 包子妈妈育儿对孩子身高有莫大帮助，医生直言：多留意这3个部位的“长度”
- 笑笑养生6种蔬菜可预防儿童便秘
- 母婴参考希望其中没你家娃，1到18岁孩子标准身高参照表：三类儿童难达标