『营养师康复师陈敬斌』营养师告知做法，酱香肉茄子用作肝硬化、高血压、坏血病调理膳食
茄子又称洛苏 ， 茄子含多种维生素、蛋白质、糖类及矿物质等 。 其中糖类的含量比番茄多1倍、矿物质多23倍 。 茄子对微小血管有一定的保护作用 。
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茄子性味甘寒、无毒 。
茄子具有一定的消肿、祛风湿等作用 ， 适合应用于高血压、动脉硬化症、坏血病、肝硬化等的日常膳食 。
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酱香肉茄子常用作肝硬化、高血压、坏血病日常调理膳食 ， 酱香肉茄子做法：
取茄子100克洗净去皮切条、猪瘦肉35克洗净切丝、豆瓣酱30克、白糖、花生油适量 ，
先将茄子入锅加适量花生油炒干水分炒熟透取出 ， 再将猪肉、豆瓣酱入锅炒熟最后下茄子、料酒、白糖、鲜汤、调味盐少许炒熟透后食用 。
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作者简介
陈敬斌 ， 营养师 ， 康复师 ， 国家一级烹调技师 ， 高级技师 ， 医学硕士研究生学历 。
从事康复、营养工作快10年 。
在三级医院、二级医院、一级医院营养科、康复科工作过 。
目前在互联网医院营养科康复科从事康复、营养工作 ， 也在线下医院营养科、康复科工作 。
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