##跟着黄小厨学嫩滑麻辣水煮肉片超下饭
随着《向往的生活》的热播 ， 黄小厨的饭一度上了热搜!黄磊老师做的饭有一种让人看着就直流口水的魔力~感;感有一期节目中他制作了水煮肉片 ， 让人看着实在太馋了 。或过节目结束后 ， 我就自己动手学做了起来 。无论在南方还是北方 ， 水煮肉片都算是一道非常有名的菜了 。日嫩滑麻辣超级下饭!
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食材:
精瘦肉里脊-块 ， 黄豆芽适量 ， 葱姜蒜各15g ， 豆瓣酱30g,料酒15ml ， 淀粉15g ， 生抽5mI,白糖 ， 盐 ， 胡椒粉30g ， 花椒粉30g ， 辣椒粉30g ， 香菜 ， 食用油 。
【##跟着黄小厨学嫩滑麻辣水煮肉片超下饭】制作方法:
1.豆芽洗净 ， 里脊肉切片 ， 放入一勺料酒 ， 一点胡椒粉进去 ， 再放一些淀粉抓匀;
葱姜蒜切片 ， 再单独切一些葱蒜末 ， 香菜切成小段;锅里放油 ， 放入葱姜蒜片炒出香味;
2.放入两勺豆瓣酱 ， 小火炒香@ps:-定要用小火 ，不要炒.糊了感
加入适量的清水 ， 再加入半勺白糖 ， 一点点盐 ， 跟两勺生抽 ，
3.水开了之后 ， 放入豆芽 ， 煮两到三分钟 ， 豆芽煮熟捞出备用;
4.将腌制好的里脊肉放入锅中 ， 用筷子一片片加进去 ， 煮两分钟左右;
5.将汤和里脊分别倒在豆芽上 ， 将葱蒜沫放在肉上 ， 再撒.上花椒粉和辣椒粉;
6.锅中大火烧油 ， 油烧好后直接浇在肉上 ， 滋啦滋啦的声音伴随着香扑扑的味道 ， 最后撒上香菜就可以吃啦 。
清水的量没过食材就行 ， 如果味道淡了可以加一点鸡精提提鲜味哈 。
里脊肉一定要一片一片的放入锅里 ， 一整块放进去的话就会黏连影响口感 。
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