「」原创 蛋炒饭看似简单，很多人却做不好，教你小诀窍，粒粒分明特别的香( 二 )
5.将米饭倒入锅里 ， 翻炒均匀 。
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5.加入调散的鸡蛋液 ， 翻炒 。
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6.刚加入蛋液 ， 看起来很粘稠 ， 不过 ， 不用担心 ， 一直不停翻炒就是了 。
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7.直到看到饭粒一个一个分开 ， 干爽 ， 就可以了 ， 放入葱花 。翻炒均匀 。起锅 ， 装盘 。
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蛋炒饭出锅了 ， 鸡蛋香味混合着米香 ， 粒粒散酥 ， 好吃到爆 ， 就是不配下饭菜也能让你连吃两碗 ， 大人孩子都爱吃 ， 做法简单 ， 你也试试吧 。
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小贴士：
1.要想使炒出来的米饭颗粒分明 ， 最好使用隔夜的剩米饭 ， 隔夜饭入锅前 ， 并用手抓松 ， 这样炒的时候饭粒就不易结块 ， 更易炒散炒均匀！如果使用的是新鲜的米饭 ， 米饭要煮硬一点 ， 用手把大米摊平 ， 手轻轻的按压在大米上 ， 水刚刚淹没手指为宜 ， 这样蒸出来的大米软硬适中 。最好将米饭扒散摊开晾凉 。
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2.炒饭想要松化爽口 ， 油不要多 。想要炒饭有粒粒分明的效果 ， 先中火把米饭和配料、调味料炒匀 ， 再加速翻炒 ， 如果需要起锅前再转大火 ， 且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散 ， 才会炒得均匀融合、粒粒分明 ， 注意翻炒时速度要快 ， 避免把饭炒老 。
【「」原创 蛋炒饭看似简单，很多人却做不好，教你小诀窍，粒粒分明特别的香】3.用动物油炒肯定比用植物油炒好吃 ， 建议用猪油 。实际上蛋炒饭只有一种配料：盐 。但是根据口味偏好 ， 可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等 ， 但不要太复杂 ， 加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香 。
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