亮哥下厨房@包饺子不要放肉和鸡蛋了，这样调馅吃起来才香，出锅吃了两大碗
大家好 ， 包饺子不要放肉和鸡蛋了 ， 今天给大家分享一款馅料特别鲜美的饺子 ， 营养丰富 ， 好吃好做 。
【亮哥下厨房@包饺子不要放肉和鸡蛋了，这样调馅吃起来才香，出锅吃了两大碗】这两天我偷懒了 ， 已经两天没有给大家更新美食菜谱了 ， 这几天也是烦心事比较多 ， 休息了两天 ， 调整一下心情 。 俗话说好吃不过饺子 ， 每次老妈包饺子我都得吃两大碗 。 我家的两个孩子不喜欢吃蔬菜 ， 炒菜基本吃得很少 ， 但是同样的菜 ， 包成饺子 ， 孩子就喜欢吃了 ， 所以我家隔三差五就吃上吃一次饺子 。
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包饺子
饺子好不好吃 ， 主要是它的馅料 ， 今天咱们用的馅料有西葫芦 ， 胡萝卜 ， 粉丝 ， 木耳等 ， 虽然没有放肉 ， 但是我觉得比肉饺子还要好吃 ， 最重要有利于健康 ， 终南山教授在美食大会上说过 ， 少油少盐才更利于健康 。 大家喜欢吃西葫芦 ， 胡萝卜馅料的饺子吗？下面是它的具体做法 ， 一起看一下吧！
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包饺子
食材：500克面粉、西葫芦4斤、胡萝卜1根、粉丝、黑木耳、小葱、食盐、食用油、十三香、鸡粉、蚝油、香油 。
做法
第一步：首先我们先来和面 ， 大盆中准备500克面粉 ， 加入5克盐增加面粉的筋性 ， 再用230毫升的凉水和面 ， （凉水活的面 ， 面皮不会发村 ， 煮饺子的时候不容易破皮不漏馅）边倒边搅拌 ， 搅拌成絮状后 ， 再下手揉成稍硬一点的光滑面团 ， 盖上保鲜膜放在一旁备用 。
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第二步：接下来准备馅料部分 ， 准备4斤的西葫芦用清水洗干净 ， （我花了4块钱买的）然后用擦丝器擦成细丝 ， 再擦一根洗净的胡萝卜进去 ， 擦好以后加入适量的盐 ， 下手抓拌均匀 ， 杀水20分钟 。 如图 这样就杀好了 。
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第三步：时间到 ， 西葫芦和胡萝卜杀好水以后 ， 再下手用力把它们的水分挤干（这样包饺子的时候不容易出水 ， 更好包一点） ， 然后把它放在案板上用刀给它剁得更碎一些 ， 剁好以后再把它收回到盆里 。 再准备一把提前泡好的粉丝也切碎 ， 提前泡发洗净的黑木耳也切碎 ， 一把小葱同样洗净切碎 ， 最后把它们都放到馅料里面 。 备用
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第四步：开始调馅 ， 先在馅料里面加入适量的熟凉油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 锁住水分 ， 然后加入适量的盐 ， 十三香 ， 鸡粉 ， 蚝油 ， 少许小磨香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 我们的馅料就做好了 。 备用
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馅料
第五步：案板上撒点干面粉防粘 ， 把做好的面团放上面 ， 稍微揉一下 ， 再把它搓成长条 ， 切成大小均匀的小剂子 ， 再撒点干面粉防粘 ， 然后取一个面剂子 ， 用手按扁 ， 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 ， 再放上适量刚才调好的馅料 ， 用我们包饺子的手法把它包成饺子 ， 全部包好以后放一旁备用 。
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包饺子
第六步：煮饺子 ， 锅中加入适量的清水 ， 水烧开后下入饺子 ， 用勺子沿着锅边轻轻推动防止粘连 ， 煮开以后加入少许的凉水 ， 再大火煮开 ， 这样重复2—3次饺子就煮熟了 ， 出锅即可 ， 这样我们的饺子就做好了 。 皮薄馅大 ， 馅料特别的鲜美 ， 而且特别的营养好吃 。
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