【】春天，这种菜被誉为“天然叶酸”，调节雌激素，清炒一下味道好
春天 ， 这种菜被誉为“天然叶酸” ， 调节雌激素 ， 清炒一下味道好 。叶酸这个词大家一定不陌生 ， 尤其是对于当了妈妈的人来说 ， 因为我们从备孕到怀孕期间都会被要求定时补充叶酸 。其实补充叶酸不一定要靠吃补充剂 ， 很多的食物中都是富含叶酸的 ， 今天小编就给您推荐一个 ， 它就是黄瓜 。黄瓜富含叶酸 ， 同时能够起到调节人体雌激素的作用 ， 甚至有人把它誉为“雌激素调节器” ， 所以常吃黄瓜也会起到美容护肤的作用 。今天小编推荐给您一个黄瓜炒豆卷 ， 清新又美味 ， 春天的感觉哦！黄瓜炒豆卷
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By 水怜忧
配料：
豆卷 1根、黄瓜 2根、猪肉 100克、姜片 4片、蒜 2瓣、胡萝卜丝 少许、亚麻籽油 1勺、六月鲜特级酱油 1勺、精盐 少许、现磨胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.准备好食材 ， 豆卷清洗一下 ， 切成片备用 ， 黄瓜也清洗后切片 。（豆卷切片的时候 ， 尽量斜刀切薄片 ， 不然炒的时候不太好入味）
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2.起锅烧油 ， 油热倒入蒜片、姜片炒出香味 。（喜欢辣口味的小伙伴 ， 可以添加一点小米椒 ， 味道也是很不错的）
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3.倒入肉片 ， 大火炒匀 。
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4.把胡萝卜丝也倒入锅内 ， 煎炸一下 ， 味道更佳 。
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5.放入切好的豆卷 。
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6.再倒入一勺六月鲜特级酱油 ， 翻炒片刻 。（翻炒过程中可适当点一点清水 ， 以防豆卷炒的太干）
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7.接着倒入黄瓜片 ， 简单翻炒两下 ， 加入少许盐、现磨胡椒粉 。（由于这款豆卷是熏制有咸味的 ， 所以这时候放盐千万注意 ， 别放多了 ， 加入少许食盐调味即可）
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8.翻炒均匀入味 ， 出锅装盘即可 。
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烹饪小贴士：
蔬菜市场上的黄瓜品种很多 ， 但基本上是三大类型：1、一是无刺种 。皮光无刺 ， 色淡绿 ， 吃口脆 ， 水分多 ， 系从国外引进的黄瓜品种 。2、二是少刺种 。果面光滑少刺(刺多位黑色) ， 皮薄肉厚 ， 水分多 。味鲜 ， 带甜味 。3、三是密刺种 ， 果面瘤密刺多（刺多为白色） ， 绿色 ， 皮厚 ， 吃口脆 ， 香味浓 。上面所说三类黄瓜 ， 生食时口感不同 。4、简单地说 ， 无刺品 种淡 ， 少刺品种鲜 ， 密刺品种香 。不管什么品种 ， 无疑都要选嫩的 ， 最好是带花的（花冠残存于脐部） 。同时 ， 任何品种都要挑硬梆梆的 。因为黄瓜含水量高96.2% ， 刚收下来 ， 瓜条总是硬的 ， 失水后才会变软 。所以软黄瓜必定失鲜 。
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