蒜苔：美食精选：红烧豆腐，番茄鸡蛋菠菜汤，糖醋鱼丸，蒜苔小炒肉的做法( 二 )
做法
1.姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片 ， 用生粉腌制待用、蒜苔切断 。
2.热锅热油 ， 铁锅一定要烧到冒青烟 ， 然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后 ， 需在1分钟之内完成此步骤） 。
3.锅中少油 ， 放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香 ， 倒入蒜苔 。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖上30-60秒 ， 然后加适量的盐 ， 继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟 ， 就适量的加点水继续翻炒） 。
4.蒜苔成熟后 ， 加入炒好的瘦肉 ， 淋上生抽翻炒均匀即可#菠菜#蒜苔#鱼丸
（2）豆腐切小方块淋入鸡蛋液；
（3）辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）
（4）热锅倒油 ， 放入豆腐小火慢煎；
（5）煎至一面金黄后小心翻煎另一面；
（6）加入辣椒 ， 调料大火煮开炒均匀 ， 装盘就可以了 。
番茄鸡蛋菠菜汤
用料： 番茄 1个、鸡蛋 1个、菠菜 1把、葱 1根；
做法
1.菠菜洗净择好 ， 放入沸水锅中焯一下（水开后 ， 下入菠菜 ， 1分钟后捞起） 。焯水能去除菠菜中大部分的草酸；
2.番茄洗净切小块 ， 葱切末 ， 鸡蛋打散备用；
3.锅中放油 ， 下入番茄块、葱末 ， 中火炒至番茄变软、出汁 ， 加入适量开水煮2-3分钟；
4.加入鸡蛋液 ， 边加边用筷子搅拌使蛋液散开；
5.立即加入菠菜和适量盐 ， 略煮1分钟即可；
糖醋鱼丸
食材
70克鱼丸
75克西蓝花
30克番茄酱
各2克白糖、盐
5毫升水淀粉
3毫升白醋
食用油适量
做法：
1 洗净的鱼丸对半切开 。
2 洗净的西蓝花去梗 ， 再切成小朵 。
3 锅中注水烧热 ， 倒入鱼丸 。
4 加盖 ， 用大火煮开 ， 直至鱼丸稍稍变大 。
5 揭盖 ， 盛出鱼丸 ， 待用 。
6 再往锅中注入适量食用油 ， 撒上盐 ， 倒入西蓝花 ， 焯煮片刻至其断生 。
7 捞出西蓝花 ， 围成圈摆放在备好的盘中 ， 再放上鱼丸待用 。
8 另起锅注油 ， 倒入番茄酱 ， 淋上适量的白醋 ， 加入白糖 ， 拌匀 。
9 用水淀粉勾芡 ， 使酱汁变得更加浓稠 。
10 关火后 ， 将制好的酱汁盛出浇在鱼丸上即可 。关火后 ， 将制好的酱汁盛出浇在鱼丸上即可
蒜苔小炒肉
材料： 主料、后腿瘦肉、蒜苔、配料、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
做法
1.姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片 ， 用生粉腌制待用、蒜苔切断 。
2.热锅热油 ， 铁锅一定要烧到冒青烟 ， 然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后 ， 需在1分钟之内完成此步骤） 。
3.锅中少油 ， 放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香 ， 倒入蒜苔 。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖上30-60秒 ， 然后加适量的盐 ， 继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟 ， 就适量的加点水继续翻炒） 。
4.蒜苔成熟后 ， 加入炒好的瘦肉 ， 淋上生抽翻炒均匀即可
推荐阅读
![绿茶和酸奶可以同时喝吗？[绿茶]](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道