文字上的青年：10道家常素食菜，连吃一周都不腻( 二 )
团圆素暖锅
本文插图
材料金针菇 ， 杏鲍菇 ， 白玉菇 ， 香菇 ， 平菇 ， 豆腐泡 ， 素丸子 ， 番茄 ， 粉丝 ， 红甜椒 ， 黄甜椒 ， 大白菜 ， 素高汤 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 盐
步骤1、金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片 ， 香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮 ， 切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；2、制作白菜卷 ， 先将大白菜入开水锅汆烫至软；3、汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；4、在白菜叶中间排上红、黄甜椒条；5、将白菜卷起定型切块备用；6、砂锅中垫入泡软的粉丝 ， 以此排入白菜卷和各种材料；7、所有材料放入砂锅中加入素高汤、白胡椒粉、生抽小火炖煮20分钟即可享用 。
素烩玉米羹
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材料甜玉米1个 ， 豌豆90克 ， 番茄2个 ， 口蘑6个 ， 冰糖2克 ， 盐油适量 ， 玉米淀粉1汤匙
步骤1、番茄切块；玉米剥粒 。 2、蘑菇洗净切薄片 。 3、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水 ， 当然不焯也可以直接用4、起油锅 ， 下番茄翻炒出汁 。 5、然后加水2大碗煮开 。 6、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分钟 。 7、加入冰糖和适量盐 。 8、玉米淀粉加1勺水调匀 ， 下入汤羹里打芡搅拌 ， 酸甜美味的素烩玉米羹就做好了 。
香松豆腐丁
本文插图
材料北豆腐一只 ， 植物香松一小匙 ， 盐、酱油适量步骤
1、豆腐切成边长为1.5cm的小方块 。 2、平底锅刷油 ， 开小火 。 3、把豆腐丁放进去煎至底面金黄 。 4、把素肉松均匀撒在豆腐上翻炒 。 5、加适量酱油、盐调味即可 。
五香烤麸
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材料蒸熟面筋250克 ， 干香菇10克 ， 冬笋50克 ， 干黄花5克 ， 木耳5克 ， 盐适量 ， 白糖15克 ， 酱油10克 ， 八角1个 ， 桂皮1块 ，， 姜适量
【文字上的青年：10道家常素食菜，连吃一周都不腻】步骤1、面筋切长块 ， 香菇泡发切片 ， 冬笋切片 ， 木耳撕成小片 ， 黄花去根 。 2、坐锅倒油 ， 油至六成热时用筷子夹面筋入油锅炸制 。 3、木耳、黄花入开水焯过 。 4、冬笋香菇入开水焯透 。 5、净锅坐上火 ， 添适量的鲜汤调料 。 6、烧开后投入面筋 ， 下食材 。 7、中小火收汁 ， 汁浓时淋香油出锅 。
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