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文字上的青年：10道家常素食菜，连吃一周都不腻


素菜含有大量膳食纤维、维生素等 ， 有利于身体排毒、抗氧化、控制体重 。
菠萝咕噜猴头菇

文字上的青年：10道家常素食菜，连吃一周都不腻
本文插图

材料猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许
步骤1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水 ， 倒出拧干水分 。 2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克 ， 调成脆浆粉待用 。 3、菠萝削皮 ， 切成扇形块待用 。 4、青红椒切三角块待用 。 5、在拧干水分的猴头菇中 ， 拌入少许盐 ， 然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀 。 6、起锅倒入油 ， 待油温升至5成左右 ， 将猴头菇沾上脆浆粉的块 ， 入锅炸片刻出锅 。 待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸 ， 再放入青红椒三角块出锅 。 7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许 ， 水 ， 调成糖醋汁 。 8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒 ， 勾一点点薄芡 ， 淋少许油出锅装盘即可 。
金玉满堂

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材料
胡萝卜100克,
玉米100克,豌豆100克,
南瓜100克,芋头200克 ，
盐3克 ， 松子仁100克
步骤1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒 ， 玉米棒切出玉米粒 ， 2、炒锅煮沸水后 ， 放少许油盐 ， 下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆 ， 煮熟后沥干水 。 3、炒锅烧热油后用小火 ， 炸松子 。 4、放入芋头和南瓜块 ， 翻炒至将熟 。 5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀 ， 撒上食盐调味 。 6、出锅前加入炸好的松子 ， 拌匀即可 。
什锦时蔬

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材料
荷兰豆200g ，
甜豆200g， 白玉菇200g ，
木耳十几个 ， 胡萝卜一根 ， 腰果适量
步骤1、木耳提前泡发 。 2、锅中做水 ， 里面撒点油和盐。 3、水开后把所有蔬菜焯水 ， 先放胡萝卜白玉菇 ， 过两分钟放入甜豆、荷兰豆 ， 捞出来备用 。 4、锅中放油 ， 炒白玉菇、胡萝卜、木耳 ， 炒到变软一些 。 5、接着放入甜豆荷兰豆 。 6、撒盐、味全高鲜 ， 快速翻炒几下关火 。 7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可 。
热拌西兰

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材料老豆腐200g ， 西兰花1小朵 ， 杏鲍菇1根 ， 橄榄油2勺 ， 盐、孜然粉适量
步骤1、将蔬菜和豆腐切小块蒸熟；2、将橄榄油和喜欢的香料混合 ， 趁热淋在蔬菜上即可 ， 也可以把橄榄油和香料微微加热 ， 关火后趁热搅拌蔬菜 。
圆白菜包饭

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材料圆白菜四片 ， 米饭一碗 ，玉米粒 ， 西兰花茎 ， 番茄酱等调料 ， 白醋 ， 盐适量
步骤1、完整的包菜叶清洗干净 。 2、玉米粒和西兰花茎粒备好 。 3、包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～沥干水分备用～4、米饭和两种菜炒炒～加少许盐和酱料调味 。 5、软包菜叶上放上适量的炒饭～6、先把靠近根的那里叠上～上面的部分叠下来～然后左一下～右一下 。 7、全部包好后～淋上生抽就可以啦 。
腐竹木耳炒白菜

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材料木耳1撮 ， 白菜帮1片 ， 胡萝卜半根 ， 花生油1勺 ， 盐、生抽少许
步骤1、切好所有食材 。 2、锅中放油 ， 3、放入胡萝卜 ， 炒软 。 4、放入腐竹、木耳 ， 翻炒 。 5、放入白菜帮翻炒 。 6、最后放入白菜叶 ， 翻炒后 ， 放入盐、生抽 ， 出锅儿 。


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