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[舌尖尝美食]春天田野中的野小蒜，一拌一煎做成饼，老人小孩常吃助消化还补钙


导语：阳春四月 ， 别吃白蒿苜蓿了 ， 此野菜做饼促进食欲 ， 还助消化解油腻
在初春的时候白蒿苜蓿等是比较新鲜的野菜 ， 我们可以经常吃 ， 但是已经到了四月份 ， 这些野菜已然长老 ， 所以便不太适合吃了 ， 其实不吃白蒿苜蓿 ， 我们还可以吃其他的野菜 ， 在春天的田野中有一种比白蒿苜蓿还好的“野小蒜” ， 一拌一煎将其做成饼 ， 鲜香味美口感特别丰富 ， 而且老人小孩经常吃还能帮助消化以及补钙 ， 这样做好的饼我家人都特别喜欢 ， 每次上桌很快就被吃光了 ， 学会野小蒜的这个做法以后想吃了随手就能做 ， 在阳春四月便应该吃合适的野菜 ， 相信这样做的食物你吃一次便会爱上 ， 下面我便将做法详细分享给大家 。

[舌尖尝美食]春天田野中的野小蒜，一拌一煎做成饼，老人小孩常吃助消化还补钙
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野小蒜鸡蛋饼的做法：
备用食材：野小蒜1小把 ， 面粉50克 ， 鸡蛋2个 ， 食盐少许 ， 食用油少许；

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制作过程：第一步 ， 首先准备出一把野小蒜 ， 将其中的杂草去掉 ， 并且去掉根部 ， 然后将野小蒜用流动的水仔细冲洗干净 ， 放在篦子上将其中的水分控干；

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第二步 ， 处理好的野小蒜放在案板上将其切成碎末 ， 盛入在一个大碗中 ， 同时准备一个小碗 ， 磕入2个鸡蛋 ， 加上一点点料酒 ， 将鸡蛋搅打成液；

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第三步 ， 然后将打散的蛋液淋入在野小蒜中 ， 同时在其中加上2勺面粉 ， 将其混合搅拌均匀 ， 调成一个稀稠适中的面糊 ， 然后再根据个人的口味加上一点点食盐调味；

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第四步 ， 充分搅拌均匀 ， 面糊就调好了 ， 调好面糊就可以煎饼了 ， 在平底不粘锅中淋入点食用油 ， 晃动锅体使油可以滋润一下锅底 ， 然后将调好的蛋糊淋入在锅中；

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第五步 ， 借助锅铲将其摊的平整一些 ， 便可以小火开始煎饼了 ， 慢慢煎至定型的时候 ， 即可翻面继续煎 ， 直到将两面都煎好 ， 即可出锅 。
小编总结：野小蒜中含有丰富的营养元素 ， 尤其是钙元素比较丰富 ， 适当吃对于促进孩子的生长发育有着一定的帮助 ， 另外野小蒜中带有独特的清香味道 ， 用其烹饪的食物口感好还能帮助解油腻 ， 在阳春四月是野小蒜最为新鲜的季节 ， 就别只会吃白蒿和苜蓿了 ， 用这种野菜做成饼 ， 一拌一煎即可出锅 ， 松软美味还营养 ， 在早餐吃是个不错的选择 ， 好吃还不用担心会积食 ， 非常建议大家可以学习这个做法 ， 相信你会爱上吃 。 烹饪小技巧：
1、因为是野生的 ， 所以小蒜中含有的杂质比较多 ， 其中的杂草以及其他杂质一定要处理干净 ， 或者是事先放入在淡盐水中浸泡一会 ， 同样也可以帮助起到一定的杀菌效果；
2、蛋液中加上一点料酒 ， 可以帮助起到去腥提鲜的效果 ， 小蒜蛋液中加入的面粉别太多了 ， 稍微加一点成为比较薄的面糊就可以了 ， 面粉放多了容易影响口感；
3、煎饼的时候 ， 用平底锅或者电饼铛都可以 ， 用油少还不用担心会粘锅 ， 全程小火慢慢煎 ， 先别急着翻面 ， 看到其定型的时候才可翻面 ， 否则饼容易破 。
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