【】北海道名物！三文鱼铁板烧
北海道名物！！鮭のちゃんちゃん焼き ， 鲑鱼就是三文鱼 ， 这是一道北海道渔民自创的三文鱼的料理 。简单易做 ， 已经成了北海道家庭的家常料理 。出海归来的渔夫们通常会聚集在海滩 ， 把新鲜的鲑鱼对切成2片 ， 再佐以蔬菜 ， 用大铁板进行烹调 。据说一个铁板一次做出的干蒸鲑鱼约有10人份 。“将将”源自于铁板料理时所发出的声响 ， 而鲑鱼是”将将烧”最好的食材 。另外还有一种说法是 ， “Chan Chan”这个词形容十分麻利 ， 意指这道菜做起来很快 ， 而这个说法是比较普遍的 。
材料都比较简单 ， 都可以买到 。把新鲜水嫩的时蔬放在巨大的铁板上 ， 再摆上大块的鲑鱼一起烤 。等到快熟的时候 ， 淋上甜甜的味噌酱汁 。用小匙轻轻搅拌 ， 融化的奶油和无法言喻的香味 ， 瞬间蔓延 。品尝鲑鱼鲜甜的口感 ， Q弹紧实的肉质 。
三文鱼将将烧/铁板烧
材料：
鲑鱼切片4片 ， 盐适量 ， 胡椒适量 ， 卷心菜半个 ， 洋葱1个 ， 胡萝卜1/3根 ， 姬菇一包 ， 黄油2大匙 ， 味噌6大匙 ， 酒4大匙 ， 糖2大匙 ， 味醂2大匙
做法：
1、将秋鲑鱼4切用适量盐、胡椒腌制入味 。
2、将卷心菜、洋葱、胡萝卜、姬菇 ， 洗净切小备用 。
3、将平底煎锅内放入黄油 ， 将鲑鱼放入煎一下 ， 只要颜色煎至微微金黄即可 。
4、将蔬菜倒入 ， 加入味噌 ， 酒 ， 糖 ， 味醂 ， 盖上盖子煎熟即可 。
【【】北海道名物！三文鱼铁板烧】
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