今年的 3.15 晚会麦当劳上榜了，是不是意味着肯德基其实也有类似的状况，只是没有被发现，或者说被举报而已
1、我原来的EX在国内知名连锁超市卖场工作。他们的笔试题目：卖场的鸡蛋摔地上，正确的选择是A，没破捡起来卖，B,破口捡起来炸荷包蛋，C，碎得不成形铲起来作蛋炒饭，D，直接扔掉。正确答案是ABC2、我曾经的单位的食堂每天都会将餐盘放在食堂门口草地上晒，问为什么，美名其曰“紫外线消毒”。所以，朋友，哪里都一样。
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肯麦内部的卫生标准非常复杂，很系统，也很严格。如果完全按照标准执行的话，卫生情况将会相当理想。当然实际操作不会完全达到书面标准。但是肯麦对卫生还是非常重视的，以肯德基为例，从员工入职开始，培训就很繁杂，尤其是对于前台、后厨部分员工的卫生培训很多很认真，管理组会对新员工进行考核，对老员工也有定期OR不定期考核（这个执行情况因店而异，有些做得好，有些做得差些），从管理方面，日常要求是很多的，自上至下会一直持续。至于实际效果，达不到100%标准要求也是很正常的，员工的惰性，管理松懈，随机情感，成本考量都会影响实际执行。关于成本考量这点，这个不是说店内管理人员会为了省下成本，故意使用过期或者污染的产品，但是他们可能会默许一些行为，比如更换时间牌，使用污损程度不高的原料等（不过多说了...），虽然这些属于“灰暗面”，不过很多“特殊情况”基本不会频繁发生，没有大家想象的那么可怕。另外，对于肯麦这样的品牌吗，卫生问题是很重要的，中下层管理人员也很注意这些。说一个很流行的话，肯麦再差，也比绝大多数中国餐馆、小摊卫生。这句话不是太招人喜欢，但是这个也不是五十步笑百步，麦肯的管理水平，还是很高的，很成熟。个人认为，吃麦肯的食品还是可以让人放心的。至少我不排斥他们，偶尔吃一下，从不会担心卫生问题。关于麦肯的经营和管理，这个话题太庞大，至于卫生管理方面，我所说的，只能算是极简的描述。如果有需要，以后再适当修改补充吧~
■网友的回复
麦当劳和肯德基都只是“看上去很美”……其他小餐馆看上去都不美罢了
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