#豆果美食TB#豉汁南瓜蒸排骨的用料
【#豆果美食TB#豉汁南瓜蒸排骨的用料】
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步骤1
食材如图 ， 用的是肋排 ， 做好以后也很软嫩 ， 不用担心啃不动 。 南瓜忘了拍进去 ， 换成芋头也可以 。
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步骤2
肋排在清水中浸泡半小时 ， 泡出的血水倒掉 。 肋排洗净沥干 。
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步骤3
姜切丝 ， 蒜切末 。
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步骤4
南瓜去皮切滚刀块 。 一块约半个瓶盖大小 。
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步骤5
炒锅倒油 ， 中小火 ， 5成热放蒜末、豆豉 ， 炒出香味 。 炒的时候可以用铲子压碎豆豉 ， 更入味 。
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步骤6
排骨放大碗中 ， 炒好的豆豉连同油一起倒入 ， 再加10ml料酒 ， 10ml蚝油 ， 一点点盐、糖 ， 15g干淀粉 。
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步骤7
拌匀 ， 盖上保鲜膜或盖子 ， 腌制半小时 。
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步骤8
蒸锅开火煮水 。 腌好的排骨码在南瓜上 ， 放入上汽的蒸锅 ， 中偏大火蒸20-25分钟 。
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步骤9
完成 。 我蒸了23分钟 。
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步骤10
成品 ， 撒上葱花 ， 好吃到舔手指 。
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步骤11
南瓜软软糯糯 ， 吸收了汤汁口感很特别 。
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