有活干■有活干 有钱赚——复工复产一线劳动者的急与盼( 二 )
餐厅老板：月营业额必须“跑赢”固定开支
“每天早上一睁开眼睛 ， 一万多元就没了 。每个月原料、工资等固定开支30多万元 ， 我是真的急啊！”邓如斌感慨道 。
邓如斌是成都“馋爱善食”餐厅的老板 ， 这是一家主营定时配送团餐的“无声餐厅” ， 20名员工中有17名聋哑人 。餐厅今年初搬到了武侯区 。在金凤社区的帮扶下 ， 经营场所被免去了租金 ， 邓如斌本想大干一场 ， 没想到遭遇疫情 。
走进餐厅 ， 这里多了一份宁静 ， 微笑和手语是彼此交流的方式 ， 员工们忙着洗菜、切菜、炒菜、配餐、送餐……
在这家餐厅工作两年的徐梅通过微信告诉采访人员：“虽然疫情影响了订单 ， 但是每个月工资都照发 。”
餐饮中小企业普遍资产偏轻、盈利能力偏弱、融资渠道不足、抗风险能力不强 。此次疫情最严重的时候 ， 因为买不到口罩 ， 好几个员工都不来上班 。邓如斌说 ， 在最“清闲”的2月 ， 餐厅业务量下降了三分之二 。
金凤社区在防疫物资采购、员工招聘培训、订单需求挖掘等方面的帮扶举措让邓如斌增强了信心 。“现在日均有600份的订单 ， 能维持基本开销 。”他说 ， “接下来准备筹钱装修二楼开堂食 ， 想贷款又没有抵押物 ， 确实有点犯愁 。好在最难熬的日子都挺过来了 ， 办法总比困难多！”
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