从江南仲春到塞北盛夏，它开遍了中国
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每年春天 ， 都有一抹耀眼的金黄
自南向北缓缓掠过神州的原野
油菜花 ， 这种平民化的油料作物
以质朴而磅礴的美感
占据了中国人千百年来的视野
浩瀚的花海 ， 绚烂的花潮
铺陈出精彩的大地艺术
更传达出农家丰收的讯号
2020年 ， 油菜花的盛景已拉开了序幕
今天 ， 就让我们重新认识它
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平凡的植物
从江南水乡到塞北草原
从沿海平原到青藏高原
油菜花 ， 以其蓬勃的生命力
深深根植在这个古老的国度
它是最平民化的植物
在一代代布衣百姓的培植与观瞻中
承载着厚重的华夏历史
从陕西新石器时代的原始社会遗址里
人们就发现了放在陶罐中的炭化菜籽
距今已有6000－7000年
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青海门源
油菜是十字花科芸苔属的植物
它们的每朵花
都有4片呈“十字形”排列的黄色花瓣
以及二长四短的6根雄蕊
如今中国种植的油菜可大致分为三类
白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜
其祖先分别与白菜、芥菜和甘蓝有渊源
白菜型油菜植株矮小 ， 花瓣皱缩重叠
芥菜型油菜植株高大 ， 种子有辛辣味
甘蓝型油菜结果丰繁 ， 含油量高
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历史上 ， 我国栽培的油菜都是白菜型和芥菜型 ， 而现在种植的油菜品种约九成为甘蓝型 ， 最初于20世纪30年代和50年代 ， 分别从日本和欧洲引入 ， 凭借其高产、油足、抗病等优点 ， 在中国进行进一步育种优化后大面积推广 。
图自《中国国家地理》2009年6期 绘图/张瑜 摄影/耿艺
对油菜花的审美 ， 自古即有
油菜花虽无名花之盛誉
却从来不缺少吟咏它的看客
当我们行走在古老的诗途上
总能邂逅这抹浪漫的金黄
孔尚任《秦邮舟中望菜花》
“春余湖上双堤路 ， 黄遍江头万里春”
陈维崧《沁园春·咏菜花》
“风流甚 ， 映粉红墙低 ， 一片鹅黄”
温庭筠《宿沣曲僧舍》
“沃田桑景晚 ， 平野菜花春”
明人高濂写《四时幽赏录》
讲杭州人在四季流转间应做的闲事
这当中就包括春时看菜花
“黄金作埒 ， 碧玉为畴”
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伟大的作物
乾隆皇帝曾亲赋《菜花》诗
“爱他生计资民用 ， 不是闲花野草流”
要全面认识油菜
当然不能忽视它的作物身份
作为今天中国最重要的油料作物
种植面积超过了一亿亩
油菜最初只是被人偶尔采摘的野生植物
这场伟大的转变是如何实现的呢
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