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黄平县广播电视台@这5道贵州经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做


一方水土养育一方人 。 一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念 ， 传延的乡愁的味道 。 家乡的美食你知道多少？下面这5道贵州经典的美食 ， 早已火遍全国 ， 却很少会亲自做 ， 一起来看看是哪几道吧！
贵州贵阳：苹果酥
苹果酥是以苹果、糖、猪油和面粉为主要原料辅以白芝麻花生油经过烘烤而成的一种食物 ， 形似苹果 ， 味道独特 ， 深受人们的喜爱 。
制作方法：烤 。 用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面 ， 做成苹果叶子和苹果蒂 ， 装饰在上了色的苹果坯上 ， 放入烤盘入炉用中火烤熟即成 。 风味特色：形似苹果 ， 果香味浓 ， 酥层清晰 。
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贵州贵阳：锅烙豆腐珧柱
【黄平县广播电视台@这5道贵州经典的美食，早已火遍全国，却很少会亲自做】锅烙豆腐是贵阳市著名的汉族传统小吃 。 色泽金黄 ， 肉质鲜嫩 ， 清鲜异常 。 它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片 。
在淡碱水内浸泡20分钟后 ， 放在篾笆上用子母火烘烤成两面黄；珧柱 ， 即江珧柱 ， 又称干贝是一种珍贵的海味 ， 滋味极鲜 。 锅烙豆腐珧柱 ， 创始于清光绪年间 。 现为黔式宴席上的珍品 。
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贵州毕节：猪米肠
彝家猪米肠做法特殊 ， 鲜为人知 ， 解放后更是罕见 。 吃的时候 ， 用蜂糖煮甜酒开水作饮料 ， 可作夜宵或早点 ， 味道别致喷香 。
若用甜酒酿子与麦酱、辣椒酱混合浇上烤透 ， 更是皮脆米香 ， 春节期间用来招待客人 ， 实为小吃中的珍品 。
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贵州六盘水：岩脚面
具有百年悠久历史 ， 以香、滑、劲、脆独特风格闻名全国的六枝岩脚面条 ， 现已规模规模性生产 ， 产品种类齐全 ， 品牌已注册(黔中特岩脚面条)国家法律保护 ， 深受各大宾馆的青睐 。
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贵州贵阳：糖麻圆
糖麻圆是一道著名的汉族小吃 。 壳薄内空 ， 形似圆形 ， 色泽金黄 ， 糯绵香甜 。 糯米淘洗干净浸泡后 ， 加水磨成米浆装入布口袋吊起 ， 待水分滤干后放置4-5小时 。
让吊浆面自然发酵至略有酸味后 ， 加碱、糖揉匀搓成长条 ， 下每个约重25克的剂子20个 ， 搓成圆球形后 ， 粘上芝麻入温油锅中炸 ， 边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来 ， 壳呈金黄色即可 。
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美食文化是一个城市的标签 ， 你对家乡的美食了解多少呢？欢迎留言评论分享~


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