湖北之声■聊聊投资吗？| 复产就业齐鸣说，餐饮业老板
随着湖北省、武汉市复工复产步伐的加快 ， 近几天武汉市一些大型商业体陆续开始营业 ， 但是餐饮业堂食仍在明令禁止的范围 。 餐饮业的寒冬可能会有多长？未来堂食的逐步放开 ， 餐饮业是否可以回暖了呢？
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持续关注消费升级领域的投资人、众海投资总监杨蓬认为 ， 这种想法太过乐观 ， 疫情很有可能对一些生活方式产生根本性的影响 ， 疫情对餐饮行业的冲击有可能是持续性的 。
杨蓬：“很多人可能认为熬两、三个月就可以了 ， 但其实不是的 。 对餐饮行业来说 ， 我个人判断有可能存在6~12个月的困难期 ， 所以这对餐饮从业者的现金流考验会非常大 。 ”
大中小餐饮企业 ， 面对的问题有差异 。
杨蓬：“对大型企业来说 ， 虽然它的企业规模大 ， 成本也大 ， 但是他们不会担心生意问题 ， 而是担心周转问题 。 在保证企业生存的前提下 ， 有可能要做出壮士断腕的手段 。 这些大型企业要特别关注现金流 ， 关注成本 ， 该下决心的时候需要下决心 。 对于中小型企业 ， 特别是小型企业来说 ， 疫情之前的经营模式 ， 在疫情之后会有所变化 。 所以需要快速寻找新的业务 ， 特别是在武汉市场发生了重大改变的情况下 ， 企业需要快速调整自己的经营方向 ， 这对小企业来说是一种挑战 。 ”
说到与资本合作 ， 其实此前大部分经营良好的门店式餐饮企业对此并不关注 ， 原因很简单：这类企业本身回款快 ， 现金流充沛 ， 几乎不存在资金链条紧张的问题 。 为什么这次西贝引入投资如此的被关注？源于他们对马云投资的高调拒绝 。 餐饮类中小企业如果扛不住了想要尝试与资本合作脱困 ， 也未尝不可 ， 关键有一个思路转换的问题 。
杨蓬：“投资机构和银行区别很大 。 银行只是单纯地借钱给你 ， 而投资机构除了给钱之外 ， 更关注的是这个企业本身的成长 。 企业本身在解决眼下困难的同时 ， 是否可以迎来新的成长点 ， 这是投资机构需要关注的 。 投资机构需要一个企业的CEO能够有更长远的眼光 ， 去看到行业发展变化的机会和趋势 ， 在趋势里带领企业抓到成长的机会 ， 获得商业上的成功 。 ”
危机之后 ， 餐饮行业作为民生行业 ， 行业性机遇依旧存在 ， 只不过可能要转换与之前不同的方向 。 对于资本来说 ， 着重关注的更多是行业性的前景和机遇 ， 其实他们的思路也可以给陷入困局的餐饮类企业一些思考 。
杨蓬：“一、在武汉会有一波社区团购的生意可以延续下去 ， 甚至有可能会升级发展 。 二、有一些餐饮企业开始转型 ， 进入到团餐领域 。 这个转型非常重要 ， 需要餐饮企业改变业务拓展方式 ， 从开门店坐等生意上门 ， 到主动出击 ， 主动上门联系企业和公司 ， 为它们提供规范化的供餐服务 ， 我觉得这个在复工之后会有一波爆发性市场行情出现 。 ”
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编辑：刘晓蕾、胡梦泉、黄博韬
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