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【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃


其实像红烧带鱼这类家常下饭菜 ， 在家制作 ， 不仅价格低廉 ， 做法还很简单 。 在菜市场买两条带鱼还不到15块 ， 轻松做出一大盘 。 带鱼酥香入股 ， 味道鲜香入味 ， 制作简单又好吃 ， 作为家常菜 ， 这样吃非常好 。
【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃
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准备需要的食材：带鱼2条 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白酒 ， 醋 ， 糖 ， 盐 ， 玉米淀粉 ， 鸡精 。
步骤一：把带鱼宰杀洗净 ， 鱼头和多余的鱼尾切除 ， 带鱼后背脊鳍骨也要一并去掉 ， 洗净后把水分吸干 ， 下料酒、白胡椒粉、盐抓匀腌制15分钟 。
步骤二：把溢出的鱼水吸干 ， 裹上一层薄薄的玉米淀粉层 ， 准备下锅油煎 。 然后热锅热油 ， 把带鱼块均匀地码入油锅中 ， 中小火慢煎至带鱼块两面金黄微焦色泽 ， 先铲出离锅备用 。
【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃
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步骤三：重新热锅热油 ， 下入花椒粒爆香 ， 再把花椒粒铲出丢弃只留底油 。 再下入葱姜蒜、干辣椒进锅混炒出香 ， 添加水、老抽、生抽、糖、盐、鸡精拌匀化开调味 ， 并大火烧沸 。
步骤四：倒入早已按捺不住躁动的炸带鱼块 ， 淋入少许白酒去腥 ， 大火再次把汤料烧沸 。 调中火熬煮8~10分钟 ， 到点后开锅 。
步骤五：锅中汤料收至一半以下 ， 此时调入香醋和生抽调咸鲜 ， 再放入适量青椒点缀提色 ， 稍微拌匀即可关火 ， 起锅品尝 。
【【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃】
【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃
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带鱼的处理非常麻烦 ， 除了要把鱼头和鱼尾剁除外 ， 还要细心的把带鱼背脊骨剔除 ， 剩余的大块鱼肉 ， 刺少才能让人大快朵颐 。
但是制作好的带鱼会让你欲罢不能 ， 吃着美滋滋 ， 酥酥的外皮 ， 咸香的汤汁 ， 混合起来就是一道下饭美味呢 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃
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带鱼有一定的脂肪含量 ， 但不高 。 这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪 ， 其中包括DHA和EPA ， 对于脑部发育 ， 提高智力有很好的帮助 。
而且作为食物它肉质细腻 ， 没有土腥味 ， 不管是清蒸、油炸、清蒸、红烧 ， 也可以做干锅、火锅以及多种西式、日式料理 。 所以带鱼是一道非常百变的食材 ， 用作哪里都非常的好吃 。 不过要说香的话 ， 那还是香煎带鱼最是美味啦 。 煎制的手法很好的将带鱼的美味体现了出来 ， 吃着味道超级棒 。
准备需要的市肆菜：带鱼 一条、剁椒 一勺、淀粉 少许 。
【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃
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步骤一：先将带鱼去除内脏后 ， 再洗干净后放入碗中 ， 倒入1勺盐、1勺料酒、2勺胡椒粉搅拌均匀后腌制10分钟 。
步骤二：然后将腌制好的带鱼裹上淀粉 ， 这里多用锅充分预热后 ， 加入植物油加热至产生油纹 ， 放入带鱼煎至两面焦黄 。
步骤三：然后根据个人口味撒上椒盐 ， 再撒上剁椒和香葱后即可出锅 ， 酥脆爽口 ， 鲜而不腻 。
【香煎带鱼】带鱼它肉质细腻，没有土腥味，制作红烧、香煎带鱼，家人都爱吃
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这样美味可口的香煎带鱼就制作好啦 ， 肉质非常好的带鱼 ， 经过煎制皮不破 ， 肉不烂 ， 味道超级棒 。 香煎带鱼就这样大功告成了 ， 很简单 ， 很容易上手 。


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