#蔬菜#春天里，碰上这菜别手软，它被称为“树上蔬菜”，就这几天树上有( 三 )
（6）喜欢吃老一点的鸡蛋就多炒一会，喜欢吃嫩一点的等到鸡蛋定型且表面没有生的蛋液即可出锅。
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香喷喷的“香椿炒鸡蛋”和“炸香椿鱼”就制作完成了，这两道菜相对比来说，香椿炒鸡蛋的味道更加浓郁一些，而炸香椿鱼成品外皮金黄酥松，隐隐透着香椿碧绿的颜色，当做小零食也是不错的。感兴趣的朋友一定要试试哦！
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香椿的保存方法
焯过水的香椿需放凉且拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都能完美的保存起来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。
还有一种方法是把香椿先用盐揉搓，然后再用保鲜袋装起来，放入冷冻室，因为没有经过焯水，所以也会把硝酸盐和亚硝酸盐一同保存了起来，所以吃的时候，记得还是要焯水的。
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