：原创 它和油条是绝配，做法简单比牛奶面包强很多，这早餐一辈子吃不够
【：原创 它和油条是绝配，做法简单比牛奶面包强很多，这早餐一辈子吃不够】咱们中国最经典的早餐之一应该就是油条豆脑了 ， 平时不管是牛奶面包 ， 还是煮面时间长了 ， 还是馋油条豆脑 。宅在家里这么长时间 ， 只要家里有的吃 ， 菜都很少出去买 ， 更不要说早餐了 。往往就是煮面 ， 面包牛奶将就了 。大人可以将就但是孩子不理解 ， 为什么就不可以吃以前喜欢吃的早餐了 ， 哪怕是减少次数 ， 也不能不吃呀！是的 ， 孩子喜欢吃油条豆脑 ， 买不到就自己做吧 ， 只是自己没有做过 ， 觉得很难 。其实自己做过就知道并不难相反的还很简单 ， 轻轻松松就可以搞定 。
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豆腐脑 ， 是豆腐的半成品 ， 含有人体必须的八种氨基酸 ， 还富含软磷脂和钙等微量元素 ， 是大人孩子都适合吃的一种美食 。今天明儿要给大家分享是豆腐脑的做法 ， 咱们不用卤水和石膏 ， 用的是葡萄糖内酯 ， 相较于前两种更健康营养 ， 而且口感也更水嫩 。再配上自己炸制的油条更是滋味十足 。
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所用食材：干黄豆150克 ， 葡萄糖内酯3克 。辅料：葱花 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 香油 ， 辣椒油 ， 味精 。
详细做法：
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第一步干黄豆头一天晚上提前浸泡 ， 经过一夜的浸泡 ， 黄豆就会充分泡发 ， 干黄豆一定要保证六个小时的泡发 ， 才可以保证豆子的出浆率 。
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第二步早上用料理机打磨成豆浆 ， 倒入纱布中过滤掉豆渣 ， 这样做出的豆脑才会更细腻 。
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第三步豆浆倒入锅中 ， 大火烧开转小火继续煮三分钟 ， 要保证豆浆熟透 。
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第四步我为了可以让豆脑保温 ， 到了电饭煲 。葡萄糖内酯放入电饭煲内胆中用150克凉白开化开 ， 要保证充分溶解 。豆浆凉至90度 ， 连续冲倒入电饭煲 ， 不要晃动盖上锅盖静置 。
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第五步制作辅料 ， 碗中放入盐 ， 生抽 ， 醋 ， 味精 ， 香油搅拌均均匀 ， 葱切成葱花 ， 辣椒油备好 。
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第六步静置15分钟后 ， 打开盖子 ， 豆脑就已经凝固 ， 结成一整个了 。直接用勺子盛入碗中 ， 撒上葱花 ， 舀入一勺碗汁半勺辣椒油即可食用 。嫩滑鲜美的豆腐脑就做好了 ， 比卖的都好吃 ， 自己做很简单 ， 再搭配油条就是家人爱吃的一顿早餐了 。
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