「黑茶」中国唯一的奥运主题纪念茶，内含“金花”，还能降脂减肥安神
北京联盟_本文原题：中国唯一的奥运主题纪念茶 ， 内含“金花” ， 还能降脂减肥安神
说到茶文化 ， 我们泱泱大国可谓是博大精深 ， 中华茶文化源远流长 ， 博大精深 ， 不但包含物质文化层面 ， 还包含深厚的精神文明层次 。 唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角 ， 从此茶的精神渗透了宫廷和社会 ， 深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学 。 几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化 、更积累了丰富的有关茶的精神文化 ， 这就是中国特有的茶文化 ， 属于文化学范畴 。 中国是茶的故乡 ， 中国人发现并利用茶 ， 据说始于神农时代 ， 少说也有4700多年了 。 直到现在 ， 汉族还有民以茶代礼的风俗 。
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今天要跟大家分享的是中国的黑茶 ， 而黑茶要属安化的黑茶最为出名 。 安化黑茶是六大基本茶类之一 ， 属于后发酵茶 ， 主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主 ， 在古代 ， 一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地 ， 一部分加工制压成砖 ， 除内销西北各地外 ， 还外销苏俄 ， 特称“砖茶” 。 安化黑茶是中国黑茶的始祖 ， 在唐代的史料中记载为“渠江薄片” ， 到了元朝和明朝黑茶被称为“云雾茶”、“芙蓉茶”；万历年间朝廷更是颁布了《安化黑茶章程》将安化黑茶定为西北官茶 ， 并专门配备一支朝廷军队专门负责押送 。
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安化这么多的黑茶 ， 要属“晋丰厚茶号”做的最好 ， 它始创于清嘉庆15年（1810年） ， 由山西榆次巨商常万达家族与湖南安化黑茶世家谌氏家族联合创办 ， 坐落在山清水秀的湖南安化资江河畔 。 茶号自创建伊始 ， 即以黑茶为原料 ， 加工成“花卷”（即“千两茶”）、砖茶等产品 ， 沿着晋商开辟的万里茶路远销晋地西北各省、俄罗斯恰克图等地 ， 享誉海内外 。
二百年风云变幻 ， 当年行走在万里茶路上为安化带来茶马盛世的数百家晋商茶号 ， 如今已再难觅迹 ， 作为整个安化历史最悠久的晋湘合创黑茶品牌 ， 晋丰厚肩负着传承和推广安化黑茶文化的责任 ， 恪守着仁、义、礼、智、信的晋商精神 ， 将厚德载物 ， 诚信为本写进品牌的DNA 。
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安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷” 。 三尖茶又称为湘尖茶 ， 指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶 ， 现统称安化千两茶 。 不同品种的黑茶 ， 制作工艺流程也不尽相同 。 比如毛茶的制作工艺 ， 选原料 ， 杀青 ， 初揉 ， 渥堆 ， 复揉 ， 干燥等等 。 而安化茯砖茶则需要经过毛茶筛拼 ， 压制 ， 发花干燥等程序 ， 还有千两茶要以安化上等黑毛茶为原料 ， 经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成 ， 并有特殊要求：第一 ， 踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶；第二 ， 它的包装和加工同时完成 ， 用篾要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹 ， 韧性弹性俱佳方可；第三 ， 千两茶压制工艺独特 ， 可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成 。
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