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##空心、奇形怪状等畸形草莓 奶茶店能用来做产品吗？

网上流传那些空心、奇形怪状或者个头超大的草莓 ， 都是用了膨大剂 ， 吃后容易导致不孕不育或者致癌的言论 。
这些畸形草莓真的是不合格产品吗？奶茶店采购时遇到这样的草莓又能否用来做产品？
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一般情况下即便是畸形草莓也是可以正常食用的 ， 草莓畸形多数是授粉不足造成的 ， 而造成授粉不足的原因就有很多 ， 包括昆虫、低温及环境等因素 ， 另外使用膨大剂也可能导致草莓畸形 。
所以 ，畸形草莓主要就是看上去不怎么好看 ， 但并不会对人体有害 。
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但需要注意的是打了膨大剂后的草莓含水分多 ， 味道淡 ， 果皮变薄 ， 不容易储存 ， 特别容易烂 ， 果农使用膨大剂其实是得不偿失 ， 因此并非所有畸形的草莓和空心草莓都是使用了激素 。
奶茶店如何挑选草莓？
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如何辨别激素草莓
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1、看切开后果肉的颜色是否均匀：
正常草莓的果肉都是呈粉红色 ， 或因成熟度不够呈白色 ， 但是颜色都是均匀的 ， 不会红白界限非常分明 。
2、品口感：
正常草莓口感较硬 ， 果味浓 ， 但注射了激素的草莓 ， 口感较软 ， 味道很淡 。
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3、看是否有中空：
草莓被注射激素后 ， 果肉会有中空 。
4、看能否隔夜：
被注射激素的草莓不能长久存放 ， 一般隔夜后 ， 排除被挤压等原因外 ， 就会变软 ， 或是变成暗红色 ， 但正常草莓一般能过夜存放 。
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草莓挑选小窍门
【##空心、奇形怪状等畸形草莓 奶茶店能用来做产品吗？】##空心、奇形怪状等畸形草莓 奶茶店能用来做产品吗？
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1、看草莓籽颜色：
自然生长成熟的草莓 ， 草莓籽呈现金黄色 ， 然而如果整颗草莓超过80%的籽都是红色的就要小心谨慎有催熟或染色的嫌疑了！
并且在我们后面的品尝中 ， 籽红的草莓口感明显颇软偏烂 ， 所以在草莓挑选时 ， 尽量挑选草莓籽金黄的 。
2、闻香味：
自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味 ， 而使用催熟的草莓则无味或带有一股刺鼻味道 。
在评测中我们也的确遇到了寡淡无味的草莓 ， 然而考虑到一些生鲜电商采用急速降温的仓储方式 ， 对果香味有一定的影响 ， 所以这项指标并不绝对 ， 对于线下购买的草莓可以列为考虑方式 。
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3、看形状：
打过激素的草莓可能形状畸形!然而畸形的草莓并不一定打过激素!其中涉及到多倍体技术 ， 人工授粉等因素 ， 但是 ， 现在的草莓一般采用蜜蜂授粉 ， 形状一般均匀 ， 再加上我们的实际品尝得出结论 ， 表面有不规则塌陷的草莓几率较高 ， 所以如果对安全要求极其严苛 ， 最好在采购时不要挑选形状特别奇特的草莓 。


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