「鸡蛋」被称为“奢华小食”的茶叶蛋，做法好有讲究啊，不是随便就能做
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茶叶蛋真的好吃 ， 每吃一个就笑半小时 ， 原谅我太过奢华 。
曾经台湾省某节目里的专家说我们大陆这边的民众吃不起茶叶蛋 ，
因为我们实在太穷啦 ，
人均所得是很低的 ，
在深圳的火车站吃泡面 ，
都能引起五六十人围观？？what？？
我的天呀 ，
那是娱乐节目吗？
曾经有个梗：“请把所有台湾省的节目都分到娱乐版块” ， 还真是让人笑掉了大牙 。
今天分享一个“奢华茶叶蛋”的做法 ， 原来做法是相当有讲究的 ， 不是随便就能做哦 ， 怪不得称为“奢华” 。
做完后 ， 每吃一个茶叶蛋 ， 都能让我满足地笑上半个小时压压惊 。
原谅我太奢侈了 。
茶叶蛋
所需用料：鸡蛋6个、八角、香叶、辣椒干、老抽、生抽、冰糖、食盐、红茶叶 。
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操作步骤：
第一步：把鸡蛋冲洗干净 。 鸡蛋表面残留很多鸡粪和细菌等 ， 如不清洗干净 ， 锅里的鸡蛋就会被污染了 。
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第二步：锅中加入半勺食盐 。 食盐能够杀菌消毒 ， 还可以避免鸡蛋在煮的过程里不爆裂 。
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第三步：大火烧开转小火煮5分钟捞起泡在水里降温 。 不用煮太久 ， 因为只要把蛋白煮定型了就行 。
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第四步：锅里重新加入清水 ， 再加入香叶、八角、辣椒干 。 味道按个人喜好掌握就好 ， 还可以放草果 ， 桂皮等卤水料 。
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加入冰糖 。 冰糖比白糖好一点 ， 有红糖可以试试 ， 上色效果也不错 。
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加入老抽、生抽调味上色 。
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加入食盐调味 。
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再加入红茶叶大火烧开 。 有人用绿茶 ， 但是颜色不会很深 ， 味道也没有红茶浓厚 ， 而且还有一点绿茶的青涩味 。
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第五步：降温后的鸡蛋用铁勺子敲开一道裂缝 ， 最好整个鸡蛋的壳都有裂缝 ， 这样就能更加入味啦 ， 但是千万不能太用力破坏了蛋白 。
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第六步：把鸡蛋放入锅中煮 ， 小火煮40分钟 。
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第七步：然后把鸡蛋浸泡在锅中2小时以上 ， 让其入味 。
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好啦 ， 经过3小时的艰苦奋斗 ， 六个“奢华茶叶蛋”就做好啦 ， 足足用了6块钱的成本！看来要省着吃了 。 看似简单的茶叶蛋 ， 其实做法讲究还是相当多的 ， 希望喜爱吃茶叶蛋的朋友能够在家就能做出来 。
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