江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡


牛肉土豆青椒
美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡
本文插图
材料：牛肉200克 ， 土豆一个 ， 青椒一个 ， 胡萝卜半根 ， 小葱一根 ， 盐 ， 淀粉 ， 酱油
制作过程：
1. 牛肉切薄片 ， 放一小勺淀粉、盐、酱油、油拌匀；
【美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡】2. 土豆、胡萝卜切片 ， 青椒去蒂去籽后切块 ， 小葱切末；
3. 油温5成热时 ， 将牛肉入锅划散 ， 炒熟后盛出；
4. 炒锅中留底油 ， 葱花煸香 ， 将胡萝卜入锅中翻炒；
5. 土豆片入锅中翻炒到边缘发焦 ， 撒盐；
6. 青椒入锅中翻炒几下变色；
7. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀 ， 出锅 。
红烧冬瓜杏鲍菇
美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡
本文插图
材料：冬瓜1块 ， 杏鲍菇2个、食盐少许 ， 生抽1匙 ， 蚝油1匙 ， 淀粉1小匙 ， 白糖少许 ， 植物油少许 ， 水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁 ， 也可以切片 ， 随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅 ， 放少许油 ， 先把菇丁炒一下 ， 稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中 ， 煮滚 ， 并翻炒均匀
5、转小火 ， 剩下的调味汁加入一小匙淀粉 ， 搅匀成薄欠 ， 倒入锅中 ， 用锅铲轻轻兜匀 ， 收汁即可 。
五花肉烧茶树菇
美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡
本文插图
食材：茶树菇、猪五花肉、 青椒红椒、 姜、 大蒜、 豆瓣酱、老抽、 糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好 ， 沥水控干；
2、姜切丝 ， 蒜切片 ， 青红椒切条 ， 五花肉薄片；
3、炒锅烧热倒入少许油 ， 烧五成热放入五花肉煸至发黄 ， 煸好的五花肉拔一边 ， 放入姜蒜炒香 ， 放入茶树菇翻炒均匀 ， 放入大半勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀；中火焖几分钟 ， 中途也翻一次 ， 然后转大火 ， 加入青红翻炒均匀
4、加入少许老抽上色 ， 少许糖提鲜 ， 翻匀关火即可出锅装盘 。
蚝油田鸡
美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡
本文插图
食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒 ， 一小勺盐 ， 2～3勺玉米淀粉 ， 腌制15分钟左右
2、切段
3、蒜和生姜切片
4、莴笋切段
5、热油锅 ， 倒入椒 ， 姜 ， 蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入莴笋继续爆炒
8、大火炒个半分钟左右
9、加入腌制好的田鸡继续爆炒
10、加入适量的热水 ， 一勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 2小勺白糖 ， 继续翻炒
11、煮3分钟左右 ， 玉米淀粉兑水勾芡 ， 再翻炒1～2分钟左右 ， 关火 。


    推荐阅读


    上一篇：『美食与点心』原创 给你一碗白米饭，在这五道菜中选一道，你会选哪做一道呢？

    下一篇：#维生素B#B族维生素一个看似简单的成分，但对人体健康却有着重要的作用