『红姐的美食屋』简单好吃美味又下饭，家常待客不可多得的美味，推荐几道家常菜
烧烩三鲜
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食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法：
1、鸡蛋摊饼切块备用；
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用 ， 鸽子蛋煮熟剥好洗净备用 ， 葱切段 ， 姜切丝；
3、锅里放油 ， 炒香葱段姜丝；
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热；
5、放入白糖一茶匙 ， 生抽一汤匙 ， 番茄酱半汤匙 ， 盐一茶匙 ， 翻炒均匀；
6、兑半碗高汤 ， 大火烧开 ， 小火焖烧三到五分钟 。
辣肥肠
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食材：肥肠、小米椒 ， 泡椒、葱姜蒜、蚝油 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精；
做法
1、泡椒 ， 小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2、肥肠提前用面粉 ， 醋泡 ， 搓 ， 洗干净；切了之后 ， 我一般还喜欢过一下水 ， 去油脂！
3、锅里放油下一个八角 ， 两片香叶；
4、下肥肠爆炒；加酱油 ， 蚝油 ， 花椒油（用花椒粉也行）；
5、肥肠拔一边先下葱姜 ， 泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6、炒出香味后加一大碗开水 ， 莫过肥肠 ， 小火18分钟左右；
7、18分钟后 ， 肥肠差不多熟了 ， 也入味了 ， 喜欢软一点的就多焖一会；
8、为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会 ， 把水份基本都要炒干 。
葱爆羊肉
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材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片 ， 洋葱切丝 ， 羊肉片冻结 ， 放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟；
2、热锅放油 ， 羊肉片炒至变色盛出；
3、锅重新入油 ， 加姜蒜、大葱和洋葱；
4、放入羊肉翻炒 。
红烧腐竹
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做法
1、准备食材 ， 黄瓜洗净切片 ， 腐竹提前泡发洗净切斜片葱 ， 姜切末；
2、锅中放少许油 ， 油热下入葱 ， 姜末煸香；
3、然后下入黄瓜片 ， 放少许酱油炒匀；
4、在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀 。
香菇炖鸡块
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食材：鸡块适量 ， 猪瘦肉1小块 ， 红枣3颗 ， 香菇5个 ， 姜片1片 ， 水适量
做法：
1、鸡块 ， 瘦肉洗净沥干水 ， 香菇用水泡发半小时 ， 红枣洗净剪开；
2、电饭锅里放2杯水的量；
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里 ， 放入水 ， 最后放入电锅里 ， 盖上盖 。
黄豆芽炒豆腐
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食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块；
2、将韭菜切成段；
3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄 ， 夹出备用；
4、将胡萝卜切片；
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用；
6、热锅倒油烧至八成热；
7、放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒；
8、放入煎豆腐翻炒10秒；
9、浇入料汁翻炒10秒；
10、放入韭菜翻炒10秒 。
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