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「药材」一种民间常用药材，叶子也能当蔬菜，味道有点苦，春天吃正好

众所周知，大鼻子在日常生活中很常见，很多人家里都会有一些，以备不测。我们都知道，板蓝根的根主要是药用的，其实它的嫩叶也可以当蔬菜用，在中国南方的一些地区，板蓝根也被作为蔬菜种植。
在云南、广东、四川等地，许多农民将板蓝根作为普通蔬菜种植，而十字花科蔬菜喜欢种植，等到3月份，才可以食用。一般的根栽培要花很长时间，直到10月以后才摘根，这样种植蔬菜时，只需要摘苗就行了，收获时连根拔起，也可以只摘叶。
事实上，这两种采摘方式并没有太大的区别，因为在4月，叶子不能作为菜吃，根后的板栗开花，因为老了，味道不好。新鲜的叶子很美味，在云南被认为是一种野生蔬菜。它们尝起来有点像羽衣甘蓝，有点苦，但在嘴里的味道还可以接受。
很多人都认为在春天吃苦菜有助于清火，就像很多野菜都是苦的，根菜也是一样，春天吃的恰到好处。
【 「药材」一种民间常用药材，叶子也能当蔬菜，味道有点苦，春天吃正好】以前提到过的根的根成药，其实它的叶子都是一味药材，名字叫“大绿叶”，想必很多人都在
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当我们吃蔬菜时，嫩叶并不像药，只能当蔬菜，有人认为，板蓝根蔬菜是药食同源的健康蔬菜。现在是春耕时节，农民朋友们也忙着买菜到菜园里播种，但这个时候在南方种群岛的根已经太晚了，北方的朋友们可以试着种一棵。
话虽如此，估计大家都关心的是如何吃板蓝根。主要吃它的叶子，炒菜或沙拉都可以，南方人喜欢沙拉。
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把它的叶子洗干净，放进沸水里焯一下就碎了，然后拿出桌子，再做一道自己喜欢的沙拉调味料，放进去不放胡椒粉就可以了，蒜蓉饭也不少，放好后放进盘子里，这道沙拉的根菜就做好了。菜谱很简单，这种蔬菜在菜市场上也比较少见，偶尔吃一下也不错。
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还有板蓝根，虽然它只是一个小根，但一般不会被扔掉，而是洗后开水喝。这取决于个人的选择，一些人认为它是最好的，使一切，有些人也太懒了，把它扔掉。
板蓝根的叶也有使用在古代,也就是说,它是用来染布,因为沸腾的水是蓝色的,纯天然的,没有刺激性,可以用作染料,但现在使用板蓝根染布少之又少,也很遗憾。


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