『壹号美食公馆』别再用电饭煲煮饭了，分享一款红烧猪蹄，软烂鲜香，看着直流口水
电饭煲在日常生活中大多数情况都是用作煮饭、煲汤、煲粥的 。 而由于美食文化的大力发展 ， 很多不喜欢打开煤气灶做美食的朋友 ， 开始研究用电饭煲做简单的家常美味 。 而对于笔者今天这道红烧猪蹄而言 ， 就是其中非常受欢迎的美食之一 。
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单看这道红烧猪蹄的外表红润透亮 ， 吃起来软烂脱骨 ， 味道口感方面鲜香爽滑 ， 咬在嘴里绝对吃不出那种肥腻的口感 ， 能让你品味到的 ， 绝对是一种非常醇厚的肉香 。 加上今天笔者采用了一种特殊的方法烹饪猪蹄 ， 也直接把这道菜的整体口感提升了一个档次 。 当然了 ， 今天这道手法即便是小白也能一次成功 ， 非常适合在都市生活的上班族尝试一下 。 他们一天劳累回到家里时 ， 只需要掌握一些小技巧 ， 把猪蹄放入电饭煲中就能做出美食 ， 这难道不是很有诱惑力吗？那么接下来笔者就把这道美味的详细烹饪方法分享给你 ， 还望喜欢 。
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准备原料：猪蹄两根 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮少许 ， 葱姜蒜自备 。
辅料准备：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽即可 。
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第一步：首先我们把买回来的猪蹄适当清洗剁成小块 ， 如果你感觉很麻烦的话 ， 可以在买的时候让卖肉师傅帮你剁好 。 然后准备一锅清水 ， 把切好的猪蹄倒入锅中 ， 加葱姜蒜料酒 ， 适当搅拌后盖上盖焯水三分钟 ， 随后我们把猪蹄捞出洗净控干备用 。
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第二步：准备一个干净的碗 ， 把猪蹄放入碗中 ， 然后加入姜片 ， 蒜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 均匀揉捏 ， 盖上保鲜膜放在冰箱冷藏腌制40分钟 。
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对于这步而言 ， 揉制的过程非常重要 ， 因为此时的猪蹄已经被过滤了一遍油污 ， 现在抹上调味料的话能很好的让其吸收 。 基本上只要能完成下图这种抹制色泽就可以了 。
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第三步：准备电饭煲 ， 把腌制好的猪蹄倒入电饭煲内 ， 然后加入桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 冰糖 ， 少量的生抽和料酒 ， 然后加入和猪蹄齐平的清水 ， 适当搅拌后盖上盖按照正常的煲汤键（40分钟左右）焖煮即可出锅食用 。 一般来说 ， 这步煮到一半时间的时候 ， 要适当打开电饭煲 ， 看看是不是有猪蹄糊底的征兆 ， 适当搅拌防止糊锅 。
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成品效果图：基本上这样做出来的红烧猪蹄不需要太大的人力物力 ， 做法也非常的简单 。 出锅后的猪蹄 ， 你也可以适当撒一些香葱增加菜色 。 如果你感觉这道美食还不错的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 ， 相信当你做这道美食之后 ， 你也会被这它给折服哦 。
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【『壹号美食公馆』别再用电饭煲煮饭了，分享一款红烧猪蹄，软烂鲜香，看着直流口水】那么今天的美食就分享到这里 ， 喜欢文章的朋友多多关注我哦 。
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