「一个树莓派」生蚝的最全吃法来了!收藏着总有一天能用到!


生吃(柠檬生蚝)
「一个树莓派」生蚝的最全吃法来了!收藏着总有一天能用到!
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材料:鲜蚝 , 柠檬+香菜+辣椒酱(芥末)
生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法 。 生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求 , 肉质要十分新鲜 , 吃下去会感觉有着海水的咸味 , 吃之前生蚝需放在清水下 , 用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净 , 假如对海水的味道不是很适应 , 可将柠檬洗净后切开 , 挤出其汁淋在生蚝肉上 , 放入适量香菜叶 , 倒入适量辣椒酱食用 。 (喜欢芥末的朋友可以将芥末挤在生蚝肉中 , 反正按自己的口味放自己喜欢的调味品便可)
蒸着吃蚝蒸蛋做法
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材料:蚝仔 , 鸡蛋 , 葱花 , 酱油
做法:将鸡蛋打匀 , 加鸡蛋体积三分二左右的水 , 放少许盐搅匀 。 把蚝放入蛋液里轻轻搅匀 。 蒸锅先烧开水 , 把蛋液放进去蒸十来分钟 , 时间视份量的大小而定 , 用筷子插入蛋液 , 凝结即可 。 厨师讲究蒸之前要先用保鲜膜把盘子盖起来 , 以免水蒸气影响成品美观 , 如果你能把握好蒸的时间也可以像大厨的做法盖上一层保鲜膜 。 最后出锅的时候淋一点酱油 , 洒一点葱花 , 味道更美哟 。 蒜蓉蒸生蚝做法
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材料:蒜蓉尽量多 , 大蚝 , (洗净外壳 , 去盖)
做法:把蒜蓉先在油里炸一下 , 不用炸到变色 , 能闻到香味 , 感觉蒜蓉变软就可以 , 加少许盐在蒜蓉里调料 , 然后把炸好的蒜蓉放到大蚝上面 。 锅里先烧开水 , 把蚝放进去蒸几分钟就可以 , 取出洒几颗葱花 , 淋一滴酱油味道更美 。 油炸过的蒜蓉香味和蚝的鲜味 , 令这道菜好吃到根本停不下来 。
炒着吃大蚝炒咸菜做法
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材料:大蚝、咸菜、蒜头、胡椒粉
做法:热油先爆蒜头 , 把咸菜切丝下锅翻炒 , 待咸菜的香味炒出后把蚝放下去翻炒片刻即可 , 出锅前加点胡椒粉 。 咸鲜爽口 , 下饭一流 。 韭菜炒蚝做法
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材料:韭菜 , 蚝 , 蒜头
做法:热油先爆一下蒜头 , 放韭菜翻炒 , 再放入蚝翻炒+盐即可出锅 。 这道菜对男性应该特别特别有益 。 韭菜和大蚝 , 强强联合 。 你懂的!
烤着吃
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材料:大蚝带壳 , 蒜蓉 , 辣椒
设备:烧烤炉
做法:把蒜蓉和剁细的辣椒混合 , 放到每个带母壳的蚝上 , 然后放到烧烤架上烤 , 看到壳里的蚝汁开始沸腾就好了 。 焗着吃海盐焗蚝做法
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材料:大蚝肉 , 葱花 , 沙姜、香菜 , 酱油 , 粗海盐 , 锡纸一张 。
做法:锅中倒入粗盐 , 中火炒至发烫 , 将小葱 , 沙姜 , 适量花生油 , 细盐 , 酱油放入蚝中轻轻拌勻 。 放在锡纸上包好 。 把包好的蚝放在盐中间 , 再用盐覆盖 , 盖上锅盖焖10分钟左右即可 。 亲相信大家盐焗鸡吃过吧 , 咸香有嚼劲 。 盐焗蚝也是哟 。
铁板大蚝做法
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材料:大蚝 , 姜片 , 蒜片 , 青红辣椒 , 葱段 , 洋葱丝 , 胡椒粉 , 酱油 , 麻油 , 生粉 , 外加锡纸一张


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